Name: Banh Mi Sandwich
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 200.0 ml Weißwein-Essig; 150.0 g Zucker; Salz; 3.0 EL Fischsauce; 2.5 Möhren; 200.0 g Rettich; 2.0 Knoblauchzehen; 150.0 g Créme fraiche; Chilipulver; 250.0 g Räuchertofu; 1.0 EL Öl; 1.0 Baguette; 0.5 Bund Koriander

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

200 ml Weißwein-Essig
150 g Zucker
Salz
3 EL Fischsauce
2.5 Möhren
Aktion
200 g Rettich
2 Knoblauchzehen
150 g Créme fraiche
Chilipulver
250 g Räuchertofu
1 EL Öl
1 Baguette
0.5 Bund Koriander

Nährwerte pro Personen:

Energie

563 kcal

Kohlenhydrate

76.5 g

Fett

19.5 g

Eiweiß

22.4 g

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Zubereitung

200 ml Weißwein-Essig
150 g Zucker
0.5 TL Salz
3 EL Fischsauce
2.5 Möhren
200 g Rettich

Essig, Zucker, ½ TL Salz und Fischsauce ca. 5 Minuten köcheln lassen. Möhren und Rettich schälen und dünn hobeln. Mit der heißen Essigmischung übergießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

2 Knoblauchzehen
150 g Créme fraiche
Salz
Chilipulver
250 g Räuchertofu
1 EL Öl

Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Créme fraiche damit verrühren und mit Salz und Chili würzen. Tofu in Scheiben schneiden und in heißem Öl braten.

1 Baguette

Baguette längs halbieren und in 4 Stücke schneiden. Auf dem Toaster oder im heißen Ofen rösten.

0.5 Bund Koriander

Baguettehälften mit Créme fraiche bestreichen, mit Gemüse und Tofu belegen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und mit in die Brote füllen.