Name: Banh Mi Sandwich
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 ml Weißwein-Essig; 150 g Zucker; Salz; 3 EL Fischsauce; 2.5 Möhren; 200 g Rettich; 2 Knoblauchzehen; 150 g Créme fraiche; Chilipulver; 250 g Räuchertofu; 1 EL Öl; 1 Baguette; 0.5 Bund Koriander

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Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

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Zutaten
- 200 ml Weißwein-Essig
- 150 g Zucker
- 0.5 TL Salz
- 3 EL Fischsauce
- 2.5 Möhren
- 200 g Rettich
Essig, Zucker, ½ TL Salz und Fischsauce ca. 5 Minuten köcheln lassen. Möhren und Rettich schälen und dünn hobeln. Mit der heißen Essigmischung übergießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Créme fraiche
- Salz
- Chilipulver
- 250 g Räuchertofu
- 1 EL Öl
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Créme fraiche damit verrühren und mit Salz und Chili würzen. Tofu in Scheiben schneiden und in heißem Öl braten.
Zutaten
- 1 Baguette
Baguette längs halbieren und in 4 Stücke schneiden. Auf dem Toaster oder im heißen Ofen rösten.
Zutaten
- 0.5 Bund Koriander
Baguettehälften mit Créme fraiche bestreichen, mit Gemüse und Tofu belegen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und mit in die Brote füllen.