Name: Gnocchi-Salat mit getrockneten Tomaten & Balkankäse
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 500.0 g ja! Gnocchi di Patate; ja! Jodsalz; 80.0 g getrocknete Tomaten; 150.0 g ja! Balkan-Käse; 50.0 g Pinienkerne; 150.0 g ja! Gemüsemais; 2.0 EL ja! Natives Olivenöl extra; 1.0 EL Balsamico; Pfeffer; 0.5 Bund Basilikum

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

500 g ja! Gnocchi di Patate
ja! Jodsalz
80 g getrocknete Tomaten
Aktion
150 g ja! Balkan-Käse
50 g Pinienkerne
150 g ja! Gemüsemais
2 EL ja! Natives Olivenöl extra
1 EL Balsamico
Pfeffer
0.5 Bund Basilikum

Nährwerte pro Personen:

Energie

483 kcal

Kohlenhydrate

57.4 g

Fett

21.8 g

Eiweiß

15.9 g

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Zubereitung

500 g ja! Gnocchi di Patate
ja! Jodsalz
80 g getrocknete Tomaten
150 g ja! Balkan-Käse
50 g Pinienkerne
150 g ja! Gemüsemais

Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Balkankäse würfeln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Mais abgießen.

2 EL ja! Natives Olivenöl extra
1 EL Balsamico
ja! Jodsalz
Pfeffer

Für die Vinaigrette Öl mit Balsamico mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

0.5 Bund Basilikum

Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Basilikum unter den Salat heben.

Gnocchi-Salat mit getrockneten Tomaten & Balkankäse

Tipp zum Rezept

Der Gnocchi-Salat eignet sich auch prima zum Mitnehmen. Für das Dressing kannst du dann ruhig etwas mehr Öl verwenden, damit der Salat nicht trocken wird. Die Kartoffelklößchen nehmen die Flüssigkeit nämlich schnell auf.