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Gnocchi-Salat mit getrockneten Tomaten & Balkankäse

Gnocchi-Salat mit getrockneten Tomaten & Balkankäse

Gesamt: 20 min
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Gnocchi-Salat mit getrockneten Tomaten & Balkankäse

Zubereitung

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  1. Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Balkankäse würfeln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Mais abgießen.

  2. Für die Vinaigrette Öl mit Balsamico mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Basilikum unter den Salat heben.

Sophie
Sophie

Der Gnocchi-Salat eignet sich auch prima zum Mitnehmen. Für das Dressing können Sie dann ruhig etwas mehr Öl verwenden, damit der Salat nicht trocken wird. Die Kartoffelklößchen nehmen die Flüssigkeit nämlich schnell auf.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    508kcal
  • Eiweiß
    18g
  • Fett
    24g
  • Kohlenhydrate
    52g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Natrium
    1.100,0mg
  • Chlorid
    886,0mg
  • Niacin
    6,3mg
  • Phosphor
    292,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 500 g ja! Gnocchi di Patate
  • 1 TL ja! Jodsalz
  • 80 g getrocknete Tomaten
  • 50 g Pinienkerne
  • 150 g ja! Balkan-Käse
  • 150 g ja! Gemüsemais
  • 2 EL ja! Natives Olivenöl extra
  • 1 EL Balsamico
  • Pfeffer
  • 0,50 Bund Basilikum
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