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Gnocchi-Salat mit getrockneten Tomaten & Balkankäse

Gnocchi-Salat mit getrockneten Tomaten & Balkankäse

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Personen

4 Personen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Balkankäse würfeln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Mais abgießen.

  • Für die Vinaigrette Öl mit Balsamico mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Basilikum unter den Salat heben.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie508 kcal23 %
Eiweiß18 g33 %
Fett24 g32 %
Kohlenhydrate52 g17 %
Natrium1100 mg200 %
Chlorid886 mg107 %
Niacin6.35 mg49 %
Phosphor292 mg42 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Der Gnocchi-Salat eignet sich auch prima zum Mitnehmen. Für das Dressing kannst du dann ruhig etwas mehr Öl verwenden, damit der Salat nicht trocken wird. Die Kartoffelklößchen nehmen die Flüssigkeit nämlich schnell auf.

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