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Gnocchi-Salat mit getrockneten Tomaten & Balkankäse

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Gnocchi-Salat mit getrockneten Tomaten & Balkankäse

Gesamtzeit20 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

7 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 500 g ja! Gnocchi di Patate
    • ja! Jodsalz
    • 80 g getrocknete Tomaten
    • 150 g ja! Balkan-Käse
    • 50 g Pinienkerne
    • 150 g ja! Gemüsemais

    Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Balkankäse würfeln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Mais abgießen.

  • Zutaten
    • 2 EL ja! Natives Olivenöl extra
    • 1 EL Balsamico
    • ja! Jodsalz
    • Pfeffer

    Für die Vinaigrette Öl mit Balsamico mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Zutaten
    • 0.5 Bund Basilikum

    Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Basilikum unter den Salat heben.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie483 kcal22 %
Eiweiß15.9 g29 %
Fett21.8 g29 %
Kohlenhydrate57.4 g19 %
Folat56.2 µg14 %
Vitamin C27.2 mg27 %
Calcium151.9 mg15 %
Natrium1581 mg287 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Der Gnocchi-Salat eignet sich auch prima zum Mitnehmen. Für das Dressing kannst du dann ruhig etwas mehr Öl verwenden, damit der Salat nicht trocken wird. Die Kartoffelklößchen nehmen die Flüssigkeit nämlich schnell auf.

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