Gnocchi-Salat mit getrockneten Tomaten & Balkankäse

Name: Gnocchi-Salat mit getrockneten Tomaten & Balkankäse
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g ja! Gnocchi di Patate; ja! Jodsalz; 80 g getrocknete Tomaten; 150 g ja! Balkan-Käse; 50 g Pinienkerne; 150 g ja! Gemüsemais; 2 EL ja! Natives Olivenöl extra; 1 EL Balsamico; Pfeffer; 0.5 Bund Basilikum

38 Bewertungen

Gesamtzeit20 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 483 kcal
Eiweiß 15.9 g
Fett 21.8 g
Kohlenhydrate 57.4 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 500 g ja! Gnocchi di Patate
- ja! Jodsalz
- 80 g getrocknete Tomaten
- 150 g ja! Balkan-Käse
- 50 g Pinienkerne
- 150 g ja! Gemüsemais
Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Balkankäse würfeln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Mais abgießen.
Zutaten
- 2 EL ja! Natives Olivenöl extra
- 1 EL Balsamico
- ja! Jodsalz
- Pfeffer
Für die Vinaigrette Öl mit Balsamico mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 0.5 Bund Basilikum
Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Basilikum unter den Salat heben.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	483 kcal	22 %
Eiweiß	15.9 g	29 %
Fett	21.8 g	29 %
Kohlenhydrate	57.4 g	19 %
Folat	56.2 µg	14 %
Vitamin C	27.2 mg	27 %
Calcium	151.9 mg	15 %
Natrium	1581 mg	287 %

Tipp

Der Gnocchi-Salat eignet sich auch prima zum Mitnehmen. Für das Dressing kannst du dann ruhig etwas mehr Öl verwenden, damit der Salat nicht trocken wird. Die Kartoffelklößchen nehmen die Flüssigkeit nämlich schnell auf.

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