Gnocchi-Salat mit getrockneten Tomaten & Balkankäse

Name: Gnocchi-Salat mit getrockneten Tomaten & Balkankäse
Total time: 20 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 500 g ja! Gnocchi di Patate; 1 TL ja! Jodsalz; 80 g getrocknete Tomaten; 50 g Pinienkerne; 150 g ja! Balkan-Käse; 150 g ja! Gemüsemais; 2 EL ja! Natives Olivenöl extra; 1 EL Balsamico; Pfeffer; 1 Bund Basilikum

Gesamt: 20 min

Einfach

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Gnocchi-Salat mit getrockneten Tomaten & Balkankäse

Zubereitung

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Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Balkankäse würfeln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Mais abgießen.
Für die Vinaigrette Öl mit Balsamico mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Basilikum unter den Salat heben.

Sophie

Der Gnocchi-Salat eignet sich auch prima zum Mitnehmen. Für das Dressing können Sie dann ruhig etwas mehr Öl verwenden, damit der Salat nicht trocken wird. Die Kartoffelklößchen nehmen die Flüssigkeit nämlich schnell auf.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
508kcal
Eiweiß
18g
Fett
24g
Kohlenhydrate
52g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Natrium
1.100,0mg
Chlorid
886,0mg
Niacin
6,3mg
Phosphor
292,0mg

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.