508kcal23%
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Gnocchi-Salat mit getrockneten Tomaten & Balkankäse
Gesamt: 20 min
Einfach
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Zubereitung
Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Balkankäse würfeln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Mais abgießen.
Für die Vinaigrette Öl mit Balsamico mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Basilikum unter den Salat heben.
Der Gnocchi-Salat eignet sich auch prima zum Mitnehmen. Für das Dressing kannst du dann ruhig etwas mehr Öl verwenden, damit der Salat nicht trocken wird. Die Kartoffelklößchen nehmen die Flüssigkeit nämlich schnell auf.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß18g33%
- Fett24g32%
- Kohlenhydrate52g17%
Vitalstoffe*
- Natrium1.100,0mg200%
- Chlorid886,0mg107%
- Niacin6,3mg49%
- Phosphor292,0mg42%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 500 g ja! Gnocchi di Patate
- 1 TL ja! Jodsalz
- 80 g getrocknete Tomaten
- 50 g Pinienkerne
- 150 g ja! Balkan-Käse
- 150 g ja! Gemüsemais
- 2 EL ja! Natives Olivenöl extra
- 1 EL Balsamico
- Pfeffer
- 0,50 Bund Basilikum
