Schwäbischer Spätzleteig Rezept

Name: Schwäbischer Spätzleteig Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Eier; 5 g Salz; 250 g Spätzlemehl (Weizenmehl Typ 00); 1 Prise(n) Muskatnuss

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Gesamtzeit20 Minuten

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 558 kcal
Kohlenhydrate 95.3 g
Fett 9.6 g
Eiweiß 23.2 g

ErnährWert

6 /10

Was ist das?

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3 Eier
5 g Salz
250 g Spätzlemehl (Weizenmehl Typ 00)
1 Prise(n) Muskatnuss

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Spätzlereibe
Schöpfkelle

Zubereitung

Zutaten
- 3 Eier
- 5 g Salz
- 250 g Spätzlemehl (Weizenmehl Typ 00)
- 1 Prise(n) Muskatnuss
Eier, 50 ml lauwarmes Wasser und Salz miteinander verquirlen und anschließend das Mehl nach und nach hinzugeben, mit einem Holzlöffel zu einem luftigen Teig ‘schlagen’. Muskatnuss gut unterrühren. Der Teig sollte zäh vom Löffel fallen. Er sollte fester als ein Rührteig sein. Ist er zu dick, kann mehr Wasser hinzugegeben werden. Ist er zu dünn, kann das mit etwas mehr Mehl ausgeglichen werden.
Du brauchst
- Spätzlereibe
Zutaten
- Salz
In einem großen Topf 2 L Wasser zum Kochen bringen und zusätzlich salzen. Den Teig mithilfe einer Spätzlepresse oder einem anderen entsprechenden Gerät portionsweise in das kochende Wasser geben.
Du brauchst
- Schöpfkelle
Die Spätzle sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen. Die Spätzle dann sofort mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und servieren.