Name: Chiquita Bananenbrot mit Himbeermus-Topping
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Öl für die Form; Mehl für die Form; 130.0 g Vollkorndinkelmehl; 130.0 g Dinkelmehl (Type 630); 150.0 g grobe Haferflocken; 1.0 Prise(n) Salz; 1.0 Pck. Backpulver; 100.0 g Rohrohrzucker; 80.0 g Rapsöl; 100.0 g saure Sahne; 2.0 TL Vanilleextrakt; 2.0 Eier; 3.0 große reife Chiquita Bananen; 290.0 g frische Himbeeren; 100.0 g Puderzucker

Zutaten für 8 Portionen

8 Portionen

	Öl für die Form
	Mehl für die Form
130 g	Vollkorndinkelmehl
130 g	Dinkelmehl (Type 630)
150 g	grobe Haferflocken
1 Prise(n)	Salz
1 Pck.	Backpulver
100 g	Rohrohrzucker
80 g	Rapsöl
100 g	saure Sahne
2 TL	Vanilleextrakt
2	Eier
3	große reife Chiquita Bananen
290 g	frische Himbeeren
100 g	Puderzucker

Utensilien

Springform 26 cm, Handmixer, Pürierstab,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 314 kcal
Kohlenhydrate: 49,5 g

Fett: 10,6 g
Eiweiß: 0

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Zubereitung

Springform 26 cm

Öl für die Form
Mehl für die Form

Springform mit Rohrboden mit Öl einfetten und mit Mehl stäuben. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Handmixer

130 g Vollkorndinkelmehl
130 g Dinkelmehl (Type 630)
150 g grobe Haferflocken
1 Prise(n) Salz
1 Pck. Backpulver
100 g Rohrohrzucker
80 g Rapsöl
100 g saure Sahne
2 TL Vanilleextrakt
2 Eier
3 große reife Chiquita Bananen
125 g frische Himbeeren

In einer großen Schüssel beide Mehlsorten, Haferflocken, Salz, Backpulver und Zucker mischen. Dann Rapsöl, saure Sahne, Vanilleextrakt und die Eier dazugeben. Mit den Rührstäben einer Küchenmaschine oder Handmixers verrühren. Bananen schälen, mit der Gabel zerdrücken, zum Teig geben und nochmals gut verrühren. 125 g Himbeeren unterheben.

Teig in die vorbereitete Springform füllen und 50 bis 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Pürierstab

40 g frische Himbeeren
100 g Puderzucker

In der Zwischenzeit weitere 40 g Himbeeren mit dem Puderzucker pürieren.

125 g frische Himbeeren

Kuchen in der Form etwas auskühlen lassen, auf eine Kuchenplatte stürzen und mit dem Himbeerzuckerguss begießen und mit restlichen frischen Himbeeren verzieren.