Name: Chiquita Bananenbrot mit Himbeermus-Topping
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Öl für die Form; Mehl für die Form; 130 g Vollkorndinkelmehl; 130 g Dinkelmehl; 150 g grobe Haferflocken; 1 Prise(n) Salz; 1 Päckchen Backpulver; 100 g Rohrohrzucker; 80 g Rapsöl; 100 g saure Sahne; 2 TL Vanilleextrakt; 2 Eier; 3 große reife Chiquita Bananen; 290 g frische Himbeeren; 100 g Puderzucker

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Chiquita Bananenbrot mit Himbeermus-Topping

Gesamtzeit1:30 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Springform
Handmixer
Pürierstab

Du brauchst
- Springform
Zutaten
- Öl für die Form
- Mehl für die Form
Springform mit Rohrboden mit Öl einfetten und mit Mehl stäuben. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 130 g Vollkorndinkelmehl
- 130 g Dinkelmehl
- 150 g grobe Haferflocken
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Rohrohrzucker
- 80 g Rapsöl
- 100 g saure Sahne
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier
- 3 große reife Chiquita Bananen
- 125 g frische Himbeeren
In einer großen Schüssel beide Mehlsorten, Haferflocken, Salz, Backpulver und Zucker mischen. Dann Rapsöl, saure Sahne, Vanilleextrakt und die Eier dazugeben. Mit den Rührstäben einer Küchenmaschine oder Handmixers verrühren. Bananen schälen, mit der Gabel zerdrücken, zum Teig geben und nochmals gut verrühren. 125 g Himbeeren unterheben.
Teig in die vorbereitete Springform füllen und 50 bis 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 40 g frische Himbeeren
- 100 g Puderzucker
In der Zwischenzeit weitere 40 g Himbeeren mit dem Puderzucker pürieren.
Zutaten
- 125 g frische Himbeeren
Kuchen in der Form etwas auskühlen lassen, auf eine Kuchenplatte stürzen und mit dem Himbeerzuckerguss begießen und mit restlichen frischen Himbeeren verzieren.