Baileys Kuchen

Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Gugelhupf-Form (ca. 2500 ml) mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, damit sich der Baileys Kuchen später besser aus der Form lösen lässt.

In einer großen Rührschüssel Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Rührgerät cremig rühren. Dann nach und nach die Eier unterrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl mit Backpulver, Salz mit den gemahlenen Mandeln vermengen und abwechselnd mit dem Baileys zum Teig geben. Nur kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig in die Form gießen, glatt streichen und ca. 50 Minuten im Backofen backen. Stäbchenprobe machen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Baileys Kuchen damit überziehen. Anschließend die Kuvertüre fest werden lassen.