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Saltimbocca

Saltimbocca

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit Salbei und Parmaschinken belegen und mit einem Holzspieß fixieren.

  • In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl erwärmen, die Saltimbocca von beiden Seiten braten und vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie567 kcal26 %
Eiweiß55.4 g101 %
Fett38 g51 %
Kohlenhydrate1.3 g
Vitamin A64.8 μg8 %
Vitamin C3.06 mg3 %
Calcium61.9 mg6 %
Magnesium67.9 mg18 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Dazu passen sehr gut Rosmarinkartoffeln oder grüne Bohnen. Auch ein frischer grüner Salat schmeckt zum Saltimbocca hervorragend. Wenn du das Saltimbocca grillen möchtest, am besten dabei etwas mit Öl bestreichen.

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