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Häschen-Kuchen

Häschen-Kuchen

Gesamtzeit
Mittel
13

Zubereitung

  • Handmixer
  • 300 g Weizenmehl Type 405
  • 30 g REWE Bio Kakao
  • 2 TL ja! Backpulver
  • Salz
  • 150 g Zucker
  • 150 g REWE Beste Wahl Weidebutter Süßrahm
  • 4 EL kaltes Wasser

Mehl, Kakao und Backpulver in einer Schüssel mischen. 1 Prise Salz, 150 g Zucker, 150 g Butter in kleinen Stücken sowie 4 EL kaltes Wasser zugeben. Erst mit dem Handmixer, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu zwei Kugeln formen, flachdrücken und 30 Minuten kaltstellen.

  • Küchenreibe
  • 1 Bio-Orange
  • 100 g REWE Beste Wahl Weidebutter Süßrahm
  • 500 g Quark (20 %)
  • 250 g Schmand
  • 180 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 3 Eier (M)
  • 40 g Speisestärke

Orange waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Saft auspressen. 100 g Butter bei milder Hitze in einem Topf zerlassen. Mit Quark, Schmand, 180 g Zucker, Vanillezucker, Eiern, Orangenschale, Orangensaft und Speisestärke gründlich verrühren.

  • Nudelholz
  • Plätzchenausstecher
  • Springform 26 cm

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Die Hälfte vom Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Mit Ausstechformen Häschen und Blüten ausstechen und beiseitelegen. Restlichen Teig zusammen mit der zweiten Teighälfte verkneten und rund ausrollen. In eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser oder 20 x 20 cm) geben und am Rand hochdrücken.

Quarkmasse einfüllen und mit den ausgestochenen Teigstücken belegen. Im heißen Ofen auf einem Rost ca. 60 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Häschen-Kuchen

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