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Apfelpfannkuchen mit Speck

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    23 Bewertungen
    Gesamtzeit45 Minuten
    Zubereitung25 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Handmixer
    • Apfelausstecher

    Zubereitung

      • Handmixer
      • 200 g Weizenmehl Typ 405
      • 3 Eier (Größe M)
      • 1 EL Zucker
      • 1 Prise(n) Salz
      • 300 ml Milch
      • 75 ml Mineralwasser

      Mehl in eine Schüssel geben. In einer anderen Schüssel Eier mit Zucker, Salz, Milch und Wasser verrühren. Die Eiermasse nach und nach zum Mehl geben und verrühren. Den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.

      • Apfelausstecher
      • 1 kg Äpfel (Boskop)

      Äpfel waschen, entkernen und längs in dünne Ringe schneiden.

      • 70 g Baconscheiben

      ¼ des Bacon in einer Pfanne ohne Fett braten, dann einige Apfelringe darauf legen. Einen Viertel des Teigs gleichmäßig darüber verteilen. Sobald die Ränder goldgelb sind, den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Auf der anderen Seite goldgelb ausbacken.

      • 4 EL Ahornsirup

      Den restlichen Teig auf die gleiche Weise ausbacken. Mit Ahornsirup beträufelt servieren.

    Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 1/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie576 kcal26 %
    Kohlenhydrate87.9 g29 %
    Fett18.9 g25 %
    Eiweiß15.2 g28 %
    Ballaststoffe5.9 g20 %
    Vitamin B20.37 mg31 %
    Vitamin B60.24 mg16 %
    Vitamin C28 mg28 %

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