Apfelpfannkuchen mit Speck

Name: Apfelpfannkuchen mit Speck
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g Weizenmehl Typ 405; 3 Eier (Größe M); 1 EL Zucker; 1 Prise(n) Salz; 300 ml Milch; 75 ml Mineralwasser; 1 kg Äpfel (Boskop); 70 g Baconscheiben; 4 EL Ahornsirup

4 Bewertungen

Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 576 kcal
Kohlenhydrate 87.9 g
Fett 18.9 g
Eiweiß 15.2 g

ErnährWert

3 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Handmixer
Apfelausstecher

Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- 3 Eier (Größe M)
- 1 EL Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 300 ml Milch
- 75 ml Mineralwasser
Mehl in eine Schüssel geben. In einer anderen Schüssel Eier mit Zucker, Salz, Milch und Wasser verrühren. Die Eiermasse nach und nach zum Mehl geben und verrühren. Den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Du brauchst
- Apfelausstecher
Zutaten
- 1 kg Äpfel (Boskop)
Äpfel waschen, entkernen und längs in dünne Ringe schneiden.
Zutaten
- 70 g Baconscheiben
¼ des Bacon in einer Pfanne ohne Fett braten, dann einige Apfelringe darauf legen. Einen Viertel des Teigs gleichmäßig darüber verteilen. Sobald die Ränder goldgelb sind, den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Auf der anderen Seite goldgelb ausbacken.
Zutaten
- 4 EL Ahornsirup
Den restlichen Teig auf die gleiche Weise ausbacken. Mit Ahornsirup beträufelt servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 1/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	576 kcal	26 %
Kohlenhydrate	87.9 g	29 %
Fett	18.9 g	25 %
Eiweiß	15.2 g	28 %
Ballaststoffe	5.9 g	20 %
Vitamin B2	0.37 mg	31 %
Vitamin B6	0.24 mg	16 %
Vitamin C	28 mg	28 %

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