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Feldsalat mit Senf-Vinaigrette und Granatapfel

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Gesamtzeit15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Salatschleuder
  • Stabmixer

Zubereitung

    • 1 Granatapfel

    Den Granatapfel quer halbieren. Eine Hälfte mit der Schnittseite nach unten über eine Schüssel halten und mit einem stabilen Kochlöffel außen auf den Granatapfel schlagen, sodass die Kerne in die Schüssel fallen. Mit der zweiten Hälfte ebenso verfahren.

    • Salatschleuder
    • Stabmixer
    • 500 g Feldsalat
    • 125 ml weißer Balsamicoessig
    • 2 EL körniger Senf
    • 250 ml Walnussöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Feldsalat waschen, putzen und trockenschleudern. Essig und Senf in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren. Das Öl sehr langsam einlaufen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  1. Feldsalat mit Granatapfelkernen bestreuen, mit Dressing beträufeln und servieren. 

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie625 kcal28 %
Kohlenhydrate13.4 g4 %
Fett63.3 g84 %
Eiweiß2.7 g5 %
Vitamin C45 mg45 %
Folat182 µg46 %
Vitamin A814 μg102 %
Jod47.6 μg32 %

Tipp

Dazu passt Baguette. Oder man serviert den Salat als Beilage zu dunklem Fleisch (z.B. Wild, Rind).

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