Name: Amaranth Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 30
Ingredients: 150.0 g zimmerwarme Butter; 100.0 g Vollrohrzucker; 1.0 Päckchen Vanillezucker; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); 200.0 g Dinkelmehl (Type 630); 50.0 g Raspelschokolade; 70.0 g Amaranth gepoppt

Zutaten für 30 Stücke

30 Stücke

150 g zimmerwarme Butter
100 g Vollrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei (Zimmertemperatur)
200 g Dinkelmehl (Type 630)
50 g Raspelschokolade
70 g Amaranth gepoppt

Utensilien

Handmixer, Backpapier,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

96 kcal

Kohlenhydrate

11.3 g

Fett

5.1 g

Eiweiß

1.6 g

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Zubereitung

Handmixer

150 g zimmerwarme Butter
100 g Vollrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei (Zimmertemperatur)
200 g Dinkelmehl (Type 630)
50 g Raspelschokolade
70 g Amaranth gepoppt

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Ei und Mehl unterrühren. Zum Schluss die Schokoraspeln und die Amaranth-Pops unterrühren. Mindestens 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Backpapier

Mit feuchten Händen kleine Kugeln aus dem Teig formen und mit etwas Abstand nebeneinander auf ein Backblech setzen. Platt drücken und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.

Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.