Zutaten
| 1 kg | Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
| 3 EL | Rapsöl |
| Paprikapulver edelsüß | |
| 200 g | Crème fraîche |
| 250 g | Schmand |
| 0,5 Bd. | Schnittlauch |
| 8 EL | Röstzwiebeln |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 10 Scheibe(n) | Le Rustique Raclette classique |
Utensilien
Backpapier,
Zubereitung
- 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 3 EL Rapsöl
- Paprikapulver edelsüß
Kartoffeln schälen und in dünne Stifte schneiden. Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Kartoffelstifte ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einlegen, abtrocknen. Mit Öl und Paprikapulver vermengen.
- Backpapier
Kartoffelstifte auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen, zwischendurch gut durchmischen.
- 200 g Crème fraîche
- 250 g Schmand
- 0,5 Bd. Schnittlauch
- 3 EL Röstzwiebeln
- Salz
- Pfeffer
Crème fraîche und Schmand gründlich in einer Schüssel verrühren. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und zwei Drittel mit 3 EL Röstzwiebeln unter die Creme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Backpapier
- 10 Scheibe(n) Le Rustique Raclette
Die fertigen Pommes salzen, auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Raclettekäsescheiben auf die heißen Pommes legen, ca. 5 Minuten unter dem Backofengrill backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- 5 EL Röstzwiebeln
Loaded Fries auf Teller geben, mit Schnittlauch und Röstzwiebeln bestreuen. Den Röstzwiebel Dip dazu reichen.
Tipp zum Rezept
Wer eine Heißluftfritteuse hat, kann die Pommes auch darin zubereiten und dann im Ofen mit dem Raclette-Käse überbacken.
