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Ernährungspläne Zutaten
| 2 | Schalotten |
| 250 g | REWE Beste Wahl Langkorn Spitzenreis (Kochbeutel) |
| 300 g | braune Champignons |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | dünne Kalbsschnitzel (à ca. 100 g) |
| 3 EL | Rapsöl |
| 1 EL | Weizenmehl Type 405 |
| 225 ml | Gemüsebrühe |
| 125 ml | trockener Weißwein |
| 100 g | REWE Beste Wahl frische Schlagsahne (32% Fett) |
| 0,5 Bd. | Petersilie |
| 0,5 Bd. | Schnittlauch |
| 0,5 Bd. | Dill |
Zubereitung
Schalotten schälen und würfeln. Champignons putzen, die Stiele entfernen und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Fleisch in Streifen schneiden. Kräuter waschen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Dill und Petersilie hacken.
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Champignons ins Bratfett geben, ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Schalotten zugeben, kurz anbraten, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen.
Brühe, Weißwein und Sahne zugießen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
2–3 Minuten vor Ende der Garzeit Fleisch in die Pilzsoße geben.
Gehackte Kräuter unter den Reis mischen.
Geschnetzeltes und Kräuter-Reis auf 4 Tellern anrichten. Mit Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Person:
Energie
340 kcal
Kohlenhydrate
19 g
Fett
14 g
Eiweiß
29 g
Tipp zum Rezept
Champignons sind die beliebtesten Pilze der Deutschen. Nicht nur der Geschmack zeichnet sie aus, sie sind außerdem sehr kalorienarm.
