Zutaten
| 2 | Zucchini (grün und gelb) |
| 50 ml | Olivenöl |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Prise(n) | Thymian |
| 1 Zweig(e) | Salbei |
| 2 Zweig(e) | Basilikum |
| 250 g | Ricotta |
| 1 | Zitrone |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 200 g | getrocknete Tomaten |
| 1 Pck. | Blätterteig |
| 1 | Ei |
| 20 g | Parmesan |
Utensilien
Sparschäler, Zestenreibe, Knoblauchpresse, Pinsel, Käsereibe,
Zubereitung
- Sparschäler
- 2 Zucchini (grün und gelb)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Prise(n) Thymian
Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini waschen und die Enden mit einem Messer entfernen. Mit einem Sparschäler die Zucchini längs in dünne Streifen schälen. Streifen in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Thymian vermengen.
- Zestenreibe
- Knoblauchpresse
- 1 Zweig(e) Salbei
- 2 Zweig(e) Basilikum
- 250 g Ricotta
- 1 Zitrone
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 200 g getrocknete Tomaten
Salbei und Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. Ricotta in eine zweite Schüssel geben und die Kräuter dazugeben. Dabei ca. 1/3 des Basilikums übriglassen. Zitrone heiß abwaschen und mit einer Reibe fein darüber reiben. Zitrone halbieren und eine Hälfte in die Schüssel auspressen. Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse ebenfalls in die Schüssel pressen. Getrocknete Tomaten fein würfeln, dazugeben und alles gut vermengen.
- 1 Pck. Blätterteig
Blätterteig auf einem Backblech mit Backpapier auslegen und mit der Ricotta-Creme bestreichen. Dabei darauf achten, dass mindestens 2 cm Platz zum Rand frei gelassen werden. Die Zucchini auf der Creme schichten.
- Pinsel
- Käsereibe
- 1 Ei
- 20 g Parmesan
- 40 ml Olivenöl
Ei verquirlen und die Ränder damit bestreichen. Parmesan über die Tarte reiben und für ca. 25 Minuten im Ofen backen. In der Zwischenzeit das restliche Olivenöl und das restliche Basilikum vermischen und nach dem Backen über die Tarte streichen.
