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Zitronenkuchen mit Pistazien-Crème double-Topping

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Gesamtzeit1:20 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 16 Stücke
16 Stücke
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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Zitruspresse
  • Handmixer
  • Kastenform (ca. 25 cm)

Zubereitung

    • Zestenreibe
    • Zitruspresse
    • 3 Bio Zitronen

    Zitronen heiß waschen und trocken reiben. Schale von 2 Zitronen abreiben, von 1 Zitrone Zesten abziehen, dann Zitronen auspressen und 100 ml Saft abmessen. Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

    • Handmixer
    • 250 g Butter
    • 230 g Zucker
    • Salz
    • 4 Eier
    • 250 g Weizenmehl Type 405
    • 2 TL Backpulver

    Butter, 230 g Zucker, 1 Prise Salz, Eier sowie die abgeriebene Zitronenschale cremig rühren. Mehl und Backpulver vermengen und zusammen mit dem Zitronensaft unter den Teig heben.

    • Kastenform (ca. 25 cm)
    • Fett für die Form

    Teig in eine gefettete Kastenform (28 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Auskühlen lassen.

    • Handmixer
    • 100 g Sahne
    • 20 g Zucker
    • 150 g Dr. Oetker Crème double
    • 60 g Pistazien gehackt

    Sahne steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen. Crème double unterheben und die Creme auf dem ausgekühlten Zitronenkuchen verstreichen. Mit gehackten Pistazien und Zitronenzesten dekorieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie334 kcal15 %
Eiweiß4.6 g8 %
Fett22.3 g30 %
Kohlenhydrate29.4 g10 %

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