Name: Zitronenkuchen mit Pistazien-Crème double-Topping
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 16
Ingredients: 3.0 Bio Zitronen; 250.0 g Butter; 250.0 g Zucker; Salz; 4.0 Eier; 250.0 g Weizenmehl Type 405; 2.0 TL Backpulver; Fett für die Form; 100.0 g Sahne; 150.0 g Dr. Oetker Crème double; 60.0 g Pistazien gehackt

Zutaten für 16 Stücke

16 Stücke

3 Bio Zitronen
250 g Butter
250 g Zucker
Salz
4 Eier
250 g Weizenmehl Type 405
2 TL Backpulver
Fett für die Form
100 g Sahne
150 g Dr. Oetker Crème double
60 g Pistazien gehackt

Utensilien

Zestenreibe, Zitruspresse, Handmixer, Kastenform (ca. 25 cm),

Nährwerte pro Stücke:

Energie

334 kcal

Kohlenhydrate

29.4 g

Fett

22.3 g

Eiweiß

4.6 g

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Zubereitung

Zestenreibe
Zitruspresse

3 Bio Zitronen

Zitronen heiß waschen und trocken reiben. Schale von 2 Zitronen abreiben, von 1 Zitrone Zesten abziehen, dann Zitronen auspressen und 100 ml Saft abmessen. Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Handmixer

250 g Butter
230 g Zucker
Salz
4 Eier
250 g Weizenmehl Type 405
2 TL Backpulver

Butter, 230 g Zucker, 1 Prise Salz, Eier sowie die abgeriebene Zitronenschale cremig rühren. Mehl und Backpulver vermengen und zusammen mit dem Zitronensaft unter den Teig heben.

Kastenform (ca. 25 cm)

Fett für die Form

Teig in eine gefettete Kastenform (28 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Auskühlen lassen.

Handmixer

100 g Sahne
20 g Zucker
150 g Dr. Oetker Crème double
60 g Pistazien gehackt

Sahne steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen. Crème double unterheben und die Creme auf dem ausgekühlten Zitronenkuchen verstreichen. Mit gehackten Pistazien und Zitronenzesten dekorieren.