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Zutaten
- 500 g weiche Butter
- 300 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 8 Eier
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 2 Päckchen Backpulver
- Salz
- 150 ml Milch
- rote Lebensmittelfarbe
- Fett für die Form
- 1 Bio-Zitrone
- 200 g Puderzucker
- rote Zuckerherzen
Utensilien
Handmixer, Kastenform (ca. 25 cm), Plätzchenausstecher Herz, Zestenreibe,
Zubereitung
- Handmixer
- 250 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 75 ml Milch
- rote Lebensmittelfarbe
Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. 250 g Butter mit 150 g Zucker und 1 Pk. Vanillezucker schaumig rühren. 4 Eier unterrühren. 250 g Mehl mit 1 Pk. Backpulver und 1 Prise Salz verrühren. Zusammen mit 75 ml Milch unter den Teig rühren. Teig mit roter Lebensmittelfarbe einfärben.
- Kastenform (ca. 25 cm)
- Fett für die Form
Teig in eine gefettete Kastenform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen – am besten über Nacht.
- Plätzchenausstecher Herz
Kuchen in dicke Scheiben schneiden und mit einem kleinen Plätzchenausstecher aus jeder Scheibe ein Herz ausstechen.
- 250 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Salz
- 75 ml Milch
Einen zweiten Kastenkuchen backen: Die restliche Butter mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Übrige Eier unterrühren. Restliches Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz vermengen und zusammen mit der übrigen Milch unter den Teig rühren.
- Zestenreibe
- 1 Bio-Zitrone
Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale abreiben. Saft auspressen. Die abgeriebene Schale und die Hälfte des Zitronensafts unter den Teig rühren. Backofen wieder auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Kastenform (ca. 25 cm)
- Fett für die Form
Den Boden einer gut gefetteten Kastenform mit einem Teil des Teigs bedecken. Die ausgestochenen Herzen dicht hintereinander in den Teig stellen. Den restlichen Teig drum herumfüllen und bei 175 °C Ober- und Unterhitze ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen und aus der Form lösen.
- 200 g Puderzucker
- rote Zuckerherzen
Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft und ggf. Wasser glatt rühren. Die Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und mit Zuckerherzen verzieren.
Tipp zum Rezept
Um ein wenig Zeit zu sparen, kannst du die Herzen auch aus einem schon fertig gekauften Rührkuchen ausstechen. Die Teigreste, die von den ausgestochenen Herzen übrig bleiben, kannst du zum Beispiel zu Cake Pops verarbeiten oder für Desserts verwenden.
