Zitronenkuchen mit Überraschungsherz

Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. 250 g Butter mit 150 g Zucker und 1 Pk. Vanillezucker schaumig rühren. 4 Eier unterrühren. 250 g Mehl mit 1 Pk. Backpulver und 1 Prise Salz verrühren. Zusammen mit 75 ml Milch unter den Teig rühren. Teig mit roter Lebensmittelfarbe einfärben.

Teig in eine gefettete Kastenform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen – am besten über Nacht.

Kuchen in dicke Scheiben schneiden und mit einem kleinen Plätzchenausstecher aus jeder Scheibe ein Herz ausstechen.

Einen zweiten Kastenkuchen backen: Die restliche Butter mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Übrige Eier unterrühren. Restliches Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz vermengen und zusammen mit der übrigen Milch unter den Teig rühren.

Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale abreiben. Saft auspressen. Die abgeriebene Schale und die Hälfte des Zitronensafts unter den Teig rühren. Backofen wieder auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Den Boden einer gut gefetteten Kastenform mit einem Teil des Teigs bedecken. Die ausgestochenen Herzen dicht hintereinander in den Teig stellen. Den restlichen Teig drum herumfüllen und bei 175 °C Ober- und Unterhitze ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen und aus der Form lösen.

Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft und ggf. Wasser glatt rühren. Die Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und mit Zuckerherzen verzieren.