Omas Rote Bete Salat

Omas Rote Bete Salat

45min Gesamtzeit
Einfach
30min Zubereitung
14

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Zubereitung

  • 500 g kleine Rote Bete Knollen
  • Salz

Rote Bete waschen und in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen.

  • 1 rote Zwiebel
  • 3 EL Rotweinessig
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 TL Senf
  • 1 TL Meerrettich
  • 10 g Schnittlauch

In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Für das Dressing Rotweinessig mit Olivenöl, Senf und Meerrettich verschlagen. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden.

  • Gemüsereibe
  • Salz
  • Pfeffer

Rote Bete schälen und mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln. Mit Dressing und Zwiebeln vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

127 kcal

Kohlenhydrate

14,9 g

Fett

7,02 g

Eiweiß

2,33 g

Omas Rote Bete Salat

Tipp zum Rezept

Wenn es mal ganz fix gehen musst, kannst du vorgekochte und bereits geschälte Rote Bete aus dem Vakuumpack verwenden. Du findest sie in der Gemüseabteilung deines Supermarkts.

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