Zutaten
| 250 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 170 g | Zucker |
| 3 TL | Zimt |
| 150 g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 2 EL | Milch (Vollmilch) |
Utensilien
Handmixer mit Knethaken, Backpapier,
Zubereitung
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 150 g Zucker
- 2 TL Zimt
Mehl, Backpulver, Salz, 150 g Zucker und 2 TL Zimt in einer Schüssel mischen.
- Handmixer mit Knethaken
- 150 g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL Milch (Vollmilch)
Die Butter in Stücken, das Ei sowie die Milch zugeben und alles mit den Knethaken des Handmixers oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Backpapier
- 20 g Zucker
- 1 TL Zimt
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Auf einem flachen Teller den restlichen Zucker (20 g) mit dem restlichen Zimt (1 TL) mischen.
Aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln formen, in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen und mit etwas Abstand auf die Bleche legen. Die Kugeln leicht flach drücken.
Die Zimtkekse 10–12 Minuten im heißen Ofen backen, bis sie goldbraun sind, dann aus dem Ofen holen und vollständig auskühlen lassen.
Tipp zum Rezept
Der Teig lässt sich auch gut am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern – das intensiviert den Zimtgeschmack.
