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Wok Gemüse Asia Style

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung45 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Wok

Zubereitung

Video-Anleitung
    • 2 kleine Rote Bete
    • 2 kleine Möhren
    • 2 kleine Pastinaken
    • 250 g Kürbis
    • 0.5 Chinakohl

    Rote Bete, Möhren, Pastinaken und Kürbis dünn schneiden. Chinakohl ebenfalls dünn schneiden und separat beiseitestellen.

    • 30 g Ingwer
    • 30 g Zitronengras
    • 3 Knoblauchzehen
    • 100 g rote Zwiebel
    • 2 Chilischoten
    • 30 ml Rapsöl

    Ingwer, Zitronengras, Knoblauch, rote Zwiebel und Chili in dünne Streifen schneiden und mit dem Öl in einem Topf gold frittieren. Öl im Anschluss auffangen.

    • 20 ml Sesamöl, geröstet
    • 2 Limetten
    • Salz

    Sesamöl mit Limettensaft und etwas Salz verrühren. Chinakohl hinzufügen, vermengen und beiseitestellen.

    • Wok

    Wok stark erhitzen. Gemüse und Öl vom Frittieren hineingeben und braten, bis es Farbe bekommt.

    • 20 g Misopaste

    Misopaste unterrühren und alles zusammen anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie264 kcal12 %
Kohlenhydrate31.9 g11 %
Fett14.3 g19 %
Eiweiß5.91 g11 %
Vitamin A846 μg106 %
Ballaststoffe9.63 g32 %
Folat186 µg47 %
Vitamin C59.6 mg60 %

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