Name: Wok Gemüse Asia Style
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kleine Rote Bete; 2 kleine Möhren; 2 kleine Pastinaken; 250 g Kürbis; 0.5 Chinakohl; 30 g Ingwer; 30 g Zitronengras; 3 Knoblauchzehen; 100 g rote Zwiebel; 2 Chilischoten; 30 ml Rapsöl; 20 ml Sesamöl, geröstet; 2 Limetten; Salz; 20 g Misopaste

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Zutaten
- 2 kleine Rote Bete
- 2 kleine Möhren
- 2 kleine Pastinaken
- 250 g Kürbis
- 0.5 Chinakohl
Rote Bete, Möhren, Pastinaken und Kürbis dünn schneiden. Chinakohl ebenfalls dünn schneiden und separat beiseitestellen.
Zutaten
- 30 g Ingwer
- 30 g Zitronengras
- 3 Knoblauchzehen
- 100 g rote Zwiebel
- 2 Chilischoten
- 30 ml Rapsöl
Ingwer, Zitronengras, Knoblauch, rote Zwiebel und Chili in dünne Streifen schneiden und mit dem Öl in einem Topf gold frittieren. Öl im Anschluss auffangen.
Zutaten
- 20 ml Sesamöl, geröstet
- 2 Limetten
- Salz
Sesamöl mit Limettensaft und etwas Salz verrühren. Chinakohl hinzufügen, vermengen und beiseitestellen.
Du brauchst
- Wok
Wok stark erhitzen. Gemüse und Öl vom Frittieren hineingeben und braten, bis es Farbe bekommt.
Zutaten
- 20 g Misopaste
Misopaste unterrühren und alles zusammen anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	264 kcal	12 %
Kohlenhydrate	31.9 g	11 %
Fett	14.3 g	19 %
Eiweiß	5.91 g	11 %
Vitamin A	846 μg	106 %
Ballaststoffe	9.63 g	32 %
Folat	186 µg	47 %
Vitamin C	59.6 mg	60 %