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Welfenspeise

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11 Bewertungen
Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer
  • Dessertgläser

Zubereitung

    • Handmixer
    • 4 Eier
    • 1 Prise(n) Salz
    • 4 EL Speisestärke
    • 500 ml Milch
    • 4 EL Zucker
    • 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

    Eier trennen und Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. 4 EL Speisestärke mit 5 EL Milch glatt rühren. Restliche Milch mit 4 EL Zucker und Vanillezucker kochen. Die glatt gerührte Speisestärke unterrühren, kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen.

    • Dessertgläser

    Eischnee unter den Vanillepudding heben und die Masse auf 4 Dessertgläser verteilen.

    • 1 Zitrone

    Zitrone auspressen.

    • 6 EL Zucker
    • 1 EL Speisestärke
    • 250 ml Weißwein

    Eigelbe mit 6 EL Zucker, 1 EL Speisestärke, 2 EL Zitronensaft und Wein verrühren. Bei geringer Hitze erwärmen (nicht kochen) und dabei schaumig rühren.

  1. Anschließend im kalten Wasserbad kalt rühren.

  2. Weincreme auf der Vanillecreme verteilen und kalt stellen. Kühl servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie430 kcal20 %
Eiweiß11.6 g21 %
Fett10.1 g13 %
Kohlenhydrate60.7 g20 %
Folat56.3 µg14 %
Vitamin B121.6 μg64 %
Calcium190.5 mg19 %

Tipp

Wer mag, kann das leckere Dessert mit einem Blatt Zitronenmelisse oder frischen Früchten garnieren.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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