Welfenspeise

Name: Welfenspeise
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 Eier; 1 Prise(n) Salz; 5 EL Speisestärke; 500 ml Milch; 10 EL Zucker; 2 Paeckchen Bourbon-Vanillezucker; 1 Zitrone; 250 ml Weißwein

11 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 430 kcal
Eiweiß 11.6 g
Fett 10.1 g
Kohlenhydrate 60.7 g

ErnährWert

4 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Handmixer
Dessertgläser

Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 4 Eier
- 1 Prise(n) Salz
- 4 EL Speisestärke
- 500 ml Milch
- 4 EL Zucker
- 2 Paeckchen Bourbon-Vanillezucker
Eier trennen und Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. 4 EL Speisestärke mit 5 EL Milch glatt rühren. Restliche Milch mit 4 EL Zucker und Vanillezucker kochen. Die glatt gerührte Speisestärke unterrühren, kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen.
Du brauchst
- Dessertgläser
Eischnee unter den Vanillepudding heben und die Masse auf 4 Dessertgläser verteilen.
Zutaten
- 1 Zitrone
Zitrone auspressen.
Zutaten
- 6 EL Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 250 ml Weißwein
Eigelbe mit 6 EL Zucker, 1 EL Speisestärke, 2 EL Zitronensaft und Wein verrühren. Bei geringer Hitze erwärmen (nicht kochen) und dabei schaumig rühren.
Anschließend im kalten Wasserbad kalt rühren.
Weincreme auf der Vanillecreme verteilen und kalt stellen. Kühl servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	430 kcal	20 %
Eiweiß	11.6 g	21 %
Fett	10.1 g	13 %
Kohlenhydrate	60.7 g	20 %
Vitamin A	210 μg	26 %
Folat	56.3 µg	14 %
Vitamin B12	1.6 μg	64 %
Calcium	190.5 mg	19 %

Tipp

Wer mag, kann das leckere Dessert mit einem Blatt Zitronenmelisse oder frischen Früchten garnieren.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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