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Gewählte Zutaten:
Eier trennen und Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. 4 EL Speisestärke mit 5 EL Milch glatt rühren. Restliche Milch mit 4 EL Zucker und Vanillezucker kochen. Die glatt gerührte Speisestärke unterrühren, kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen.
Eischnee unter den Vanillepudding heben und die Masse auf 4 Dessertgläser verteilen.
Zitrone auspressen.
Eigelbe mit 6 EL Zucker, 1 EL Speisestärke, 2 EL Zitronensaft und Wein verrühren. Bei geringer Hitze erwärmen (nicht kochen) und dabei schaumig rühren.
Anschließend im kalten Wasserbad kalt rühren.
Weincreme auf der Vanillecreme verteilen und kalt stellen. Kühl servieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 430 kcal | 20 % |
| Eiweiß | 11.6 g | 21 % |
| Fett | 10.1 g | 13 % |
| Kohlenhydrate | 60.7 g | 20 % |
| Folat | 56.3 µg | 14 % |
| Vitamin B12 | 1.6 μg | 64 % |
| Calcium | 190.5 mg | 19 % |
Wer mag, kann das leckere Dessert mit einem Blatt Zitronenmelisse oder frischen Früchten garnieren.
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