Weißkohl-Lasagne

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in grobe Stücke schneiden. In Salzwasser 8–10 Minuten garen, bis der Kohl weich, aber noch formstabil ist. In ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Möhren schälen, von den Enden befreien und fein würfeln. Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 3–5 Minuten glasig anschwitzen. Die Möhren zugeben und 3–4 Minuten mitbraten. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten. Die stückigen Tomaten sowie die Gemüsebrühe zufügen und kräftig mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskatnuss würzen. Die Sauce ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Sahne und Crème fraîche unterrühren.

Eine Auflaufform (ca. 30x20 cm) einfetten. Etwas Sauce auf dem Boden verteilen. Abwechselnd Weißkohl, Lasagneplatten und Sauce einschichten. Mit Sauce abschließen und den Käse gleichmäßig darüberstreuen.

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce sichtbar blubbert. Aus dem Ofen holen und vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen können.