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Gefüllte Auberginen mit Kritharaki

Gefüllte Auberginen mit Kritharaki

Gesamt: 60 min
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Mittel

Gefüllte Auberginen mit Kritharaki

Zubereitung

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  1. Backofen auf 190 °C vorheizen. Kritharaki nach Packungsanleitung zubereiten.

  2. Auberginen längs halbieren, Fruchtfleisch aushöhlen und hacken. Die Auberginen mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen, mit Olivenöl einpinseln, salzen und im Ofen ca. 25 Min. vorbacken

  3. Kirschtomaten halbieren, Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Mit Kritharaki, Oliven, passierten Tomaten, Auberginenfruchtfleisch, Salz und Pfeffer mischen und in die Auberginen füllen. Feta darüberbröseln und etwa 20 Min. im Ofen backen.

  4. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Sophie
Sophie

Dieses Gericht ist in Griechenland unter dem Namen Papoutsakia bekannt, was so viel wie Schühchen bedeutet, da die halbierten und gefüllten Auberginen an kleine Schuhe erinnern.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    523kcal 24%
  • Eiweiß
    18g 33%
  • Fett
    35g 47%
  • Kohlenhydrate
    37g 12%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    950.0μg 119%
  • Calcium
    336.0mg 42%
  • Magnesium
    104.0mg 28%
  • Vitamin C
    152.0mg 190%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 75 g Kritharaki
  • 2 Auberginen
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • 100 g Kirschtomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 60 g Oliven
  • 100 g passierte Tomaten
  • 100 g Feta
  • Pfeffer
  • 0.5 Bund Petersilie

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