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Weißkohl-Kartoffel-Auflauf

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Gesamtzeit1:30 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
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Utensilien

  • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

Zubereitung

    • 700 g festkochende Kartoffeln
    • Salz
    • 0.5 Weißkohl
    • 2 Zwiebeln

    Kartoffeln als Pellkartoffeln in ausreichend Salzwasser kochen. Kohl putzen, vierteln und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

    • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
    • 100 g Speckwürfel
    • 500 g Hackfleisch
    • 2 EL Rapsöl

    Speckwürfel und Hackfleisch in einer Pfanne bröselig anbraten. Auflaufform mit Öl einfetten und abwechselnd Kartoffeln, Kohl, Zwiebeln und Hackfleisch hinein schichten.

    • 200 ml Sahne
    • 2 Eier
    • 1 Prise(n) Pfeffer
    • Salz
    • 1 Messerspitze Kümmel
    • 1 Prise(n) Muskat
    • 150 g Emmentaler gerieben

    Sahne und Eier verquirlen, mit Pfeffer, Salz, Kümmel und Muskat würzen und über den Auflauf gießen. Auflauf mit Käse bedecken und für 30-40 Minuten im Ofen überbacken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie901 kcal41 %
Eiweiß47.3 g86 %
Fett64.4 g86 %
Kohlenhydrate36.2 g12 %
Vitamin A420 μg53 %
Vitamin C82.2 mg82 %
Kalium1496.3 mg75 %
Calcium642.1 mg64 %

Tipp

Kohlgerichte schmecken am nächsten Tag besonders gut. Mach doch gleich eine Portion mehr und dein Lunch ist gesichert.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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