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Wassermelonen-Spargel-Salat

Wassermelonen-Spargel-Salat

Gesamt: 20 min
Einfach
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Wer zu diesem Salat gern einen Wein servieren möchte, findet mit dem trockenen Blanchet Blanc de Blanc einen idealen Begleiter. 

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Zubereitung

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  1. Du brauchst
    Pfanne, beschichtet
    Zutaten
    500 g grüner Spargel  • 1 Bund Minze  • 60 g Pinienkerne  • 1 kleine Wassermelone

    Spargel waschen und die holzigen Enden abbrechen. Minze waschen, trocken tupfen und grob hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Wassermelone schälen und das Fruchtfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden.

  2. Zutaten
    150 g Feta

    Melone auf eine große Salatplatte geben. Feta mit den Händen darüber zerbröseln.

  3. Zutaten
    3 EL Olivenöl  • Pfeffer aus der Mühle

    Spargel in einer Pfanne in 2 EL Olivenöl von allen Seiten ca. 7 Minuten anbraten und über die Melone geben.

  4. Pinienkerne und Minze darüber streuen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    451kcal21%
  • Eiweiß
    15g26%
  • Fett
    27g35%
  • Kohlenhydrate
    40g13%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    388,0μg49%
  • Vitamin C
    50,0mg50%
  • Natrium
    370,0mg67%
  • Kalium
    797,0mg40%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
4 Portionen
  • 500 g grüner Spargel
  • 1 Bund Minze
  • 60 g Pinienkerne
  • 1 kleine Wassermelone
  • 150 g Feta
  • 3 EL Olivenöl
  • Pfeffer aus der Mühle
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Pfanne, beschichtet