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Reisnudelsalat mit gebratener Ananas

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Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Zitruspresse

Zubereitung

    • Zestenreibe
    • Zitruspresse
    • 1 Bund Frühlingszwiebeln
    • 1 Paprika (rot)
    • 2 Möhren
    • 1 Bio-Limette

    Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Röllchen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Limette waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

    • 250 g Reisnudeln

    Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und in mundgerechte Stücke schneiden.

    • 4 EL Sojasoße
    • 4 EL Sesamöl (geröstet)
    • 1 TL Honig (flüssig)
    • Pfeffer
    • 0.5 TL Chiliflocken

    Sojasoße mit Sesamöl, Honig und 1 EL Limettensaft verrühren, mit Pfeffer und ½ TL Chili abschmecken. Gemüse, Nudeln und Limettenschale in einer Schüssel mit dem Dressing vermischen.

    • 2 EL Rapsöl
    • 200 g REWE to go Sweet Ananas Würfel

    Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Ananaswürfel darin von allen Seiten goldbraun anbraten.

    • 0.5 TL Chiliflocken

    Ananas über den Salat verteilen und mit restlichen Chiliflocken bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie429 kcal20 %
Kohlenhydrate71.8 g24 %
Fett14.4 g19 %
Eiweiß4.2 g8 %
Vitamin A833 μg104 %
Vitamin C67.5 mg68 %
Vitamin K14.5 μg22 %
Kalium410 mg21 %

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