Name: Waldpilz-Salat mit Mozzarella und Thymian
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 1.2 kg Pilze, z. B. braune Champignons, Kräuterseitlinge, Austernpilze; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 kleine Schalotten; 8.0 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 0.5 Bd. Thymian; 0.5 Bd. Petersilie; 2.0 EL Aceto Balsamico; 4.0 EL Zitronensaft; 2.0 EL Honig; 250.0 g Zott Zottarella Rolle Classic

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1.2 kg Pilze, z. B. braune Champignons, Kräuterseitlinge, Austernpilze
2 Zehe(n) Knoblauch
2 kleine Schalotten
8 EL Olivenöl
Salz
Aktion
Pfeffer
0.5 Bd. Thymian
0.5 Bd. Petersilie
2 EL Aceto Balsamico
4 EL Zitronensaft
2 EL Honig
250 g Zott Zottarella Rolle Classic

Utensilien

Pfanne, beschichtet,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

450 kcal

Kohlenhydrate

15.7 g

Fett

34 g

Eiweiß

23.6 g

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Zubereitung

1.2 kg Pilze, z. B. braune Champignons, Kräuterseitlinge, Austernpilze
2 Zehe(n) Knoblauch
2 kleine Schalotten

Pilze zum Säubern nur trocken abreiben, falls nötig kurz abbrausen und grob würfeln. Knoblauch und Schalotten schälen und fein würfeln.

Pfanne, beschichtet

4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten unter Rühren braten. Nach ca. 4 Minuten Knoblauch- und Schalottenwürfel dazugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

0.5 Bd. Thymian
0.5 Bd. Petersilie

Thymian und Petersilie waschen und trocken schütteln. Thymian zupfen, Petersilie fein hacken, etwas für die Deko zurück halten. Kräuter zu den Pilzen geben.

4 EL Olivenöl
2 EL Aceto Balsamico
4 EL Zitronensaft
2 EL Honig

Für die Marinade 4 EL Olivenöl mit dem Balsamico, Zitronensaft und Honig mischen. Marinade über die Pilzmischung geben und zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen.

250 g Zott Zottarella Rolle Classic

Kurz vor dem Servieren den Pilzsalat erneut abschmecken. Mozzarella zupfen und über den Pilzsalat geben. Mit frischer Petersilie garnieren.

Waldpilz-Salat mit Mozzarella und Thymian

Tipp zum Rezept

Sollte etwas Pilzsalat übrig bleiben, kann man diesen auch in der Küchenmaschine grob zerkleinern und als Tapenade auf gerösteten Brotscheiben servieren.