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Brandteig Grundrezept

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Brandteig Grundrezept

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitSchwer
Gauge Wheel

ErnährWert

4 /10
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Utensilien

  • Handmixer

Zubereitung

  • Zutaten
    • 125 ml Milch (Vollmilch, 3,8 % Fett)
    • 125 g Butter
    • 1 TL Zucker (fein)
    • 0.5 TL Salz
    • 130 g Weizenmehl Type 550

    125 ml Wasser, Milch, Butter, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Mehl auf einmal dazugeben und mit einem Holzlöffel kräftig rühren bis eine glatter Teigkloß entsteht. Teig eine weitere Minute unter ständigem Rühren erhitzen.

  • Danach den Teig in eine Schüssel geben, dort etwas abkühlen lassen.

  • Du brauchst
    • Handmixer
    Zutaten
    • 5 Eier (Größe M)

    Dann die Eier nacheinander mit den Knethaken des Handmixers unter den Teig arbeiten. Weiterrühren bis der Teig glänzt.

  • Der Teig kann nun nach Belieben weiter verwendet werden.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie64 kcal3 %
Kohlenhydrate4 g1 %
Fett4.6 g6 %
Eiweiß1.8 g3 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Brandteig (ungebacken) kann bis zu 2 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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