Spiegelei im Zwiebelnest

Name: Spiegelei im Zwiebelnest
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 15.0 Blätter Salbei; 4.0 Zwiebeln; 6.0 rote Zwiebeln; 2.0 EL Butterschmalz; 1.0 EL Weizenmehl Type 405; REWE Feine Welt Fleur de sel; Pfeffer; 1.0 TL Paprika edelsüß; 4.0 REWE Bio Spitz & Bube Eier (L)

30min Gesamtzeit

15min Zubereitung

Einfach

11

30min Gesamtzeit

Einfach

15min Zubereitung

11

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

15 Blätter	Salbei
4	Zwiebeln
6	rote Zwiebeln
2 EL	Butterschmalz
1 EL	Weizenmehl Type 405
	REWE Feine Welt Fleur de sel
	Pfeffer
1 TL	Paprika edelsüß
4	REWE Bio Spitz & Bube Eier (L)

Utensilien

Hobel,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 173 kcal
Kohlenhydrate: 10,8 g

Fett: 10,9 g
Eiweiß: 8,9 g

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Zubereitung

15 Blätter Salbei
4 Zwiebeln
6 rote Zwiebeln

Salbeiblätter trocken abwischen. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden oder hobeln.

2 EL Butterschmalz
1 EL Weizenmehl Type 405
REWE Feine Welt Fleur de sel
Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß

1 EL Butterschmalz erhitzen und die Salbeiblätter kurz knusprig braten, beiseite stellen. Restlichen Butterschmalz erhitzen, Zwiebelringe hineingeben, dünn mit Mehl bestäuben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten knusprig braten - zwischendurch immer wieder vorsichtig wenden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

4 REWE Bio Spitz & Bube Eier (L)
REWE Feine Welt Fleur de sel
Pfeffer

4 Mulden in die Zwiebeln drücken. Eier einzeln in die Mulden schlagen. Zugedeckt ca. 5 Minuten stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Salbeiblättern bestreuen. Dazu schmeckt Bauernbrot.