Für den Teig Ei trennen, Eigelb beiseite behalten und das Eiweiß steif schlagen, dabei langsam das Salz zugeben.
Zutaten
1
Eigelb
100 g
saure Sahne
75 ml
Milch
1 TL
Weinstein Backpulver
50 g
Butter
150 g
Weizenvollkornmehl
100 g
Möhren
4 EL
Parmesan
Separat das Eigelb mit saurer Sahne, Milch, Backpulver und Butter cremig aufschlagen. Mehl zugeben. Möhren schälen und fein reiben. Möhren und Parmesan unterrühren und den Eischnee unterheben.
Du brauchst
Waffeleisen
Ein Waffeleisen in Herzform vorheizen und jeweils 1⁄4 des Waffelteigs gleichmäßig auf dem Waffeleisen verteilen. Dieses schließen und je 4 Waffeln goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen und in einzelne Herzen teilen.
Zutaten
125 ml
Rama Cremefine
150 g
griechischer Joghurt
3 TL
Tafelmeerrettich
Salz
Pfeffer
Für den Dip die Cremefine steif schlagen, Joghurt und Meerrettich unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
3 Stück
Rote Bete
0.5 Bund
Schnittlauch
Die Rote Bete in dünne Scheiben hobeln und mit der Meerrettichsahne und in feine Röllchen geschnittenem Schnittlauch auf den Herzwaffeln anrichten.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
515 kcal
23 %
Eiweiß
15 g
27 %
Fett
31.3 g
42 %
Kohlenhydrate
47 g
16 %
Natrium
803 mg
146 %
Kalium
770 mg
39 %
Calcium
284 mg
28 %
Eisen
2.75 mg
20 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
