Pastinaken Waffel-Herzchen

Name: Pastinaken Waffel-Herzchen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Pastinaken; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; 2 TL Olivenöl; 2 Eier (L); 2 Bund Schnittlauch; 400 g griechischer Joghurt; 4 TL Zitronensaft

30 Bewertungen

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 282 kcal
Eiweiß 8.8 g
Fett 15.6 g
Kohlenhydrate 28.4 g

ErnährWert

8 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Küchenreibe
Waffeleisen

Zubereitung

Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 4 Pastinaken
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
Die Pastinaken schälen, dann grob in eine Schüssel reiben. Den Knoblauch dazu pressen, alles vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 2 TL Olivenöl
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, dann den Pastinaken-Knoblauch-Mix hinein geben und ca. 3 Minuten braten. Die Masse aus der Pfanne zurück in die Schüssel geben. Kurz abkühlen lassen.
Zutaten
- 2 Eier
- 1 Bund Schnittlauch
Die Eier und den fein gehackten Schnittlauch dazu geben und unterrühren.
Du brauchst
- Waffeleisen
Ein Waffeleisen fetten, dann ein Achtel des Teigs hineingeben und zu einer goldbraunen Herz-Waffel backen. Aus dem restlichen Teig sieben weitere Waffeln backen.
Zutaten
- 400 g griechischer Joghurt
- 4 TL Zitronensaft
In der Zwischenzeit den Joghurt mit dem Zitronensaft glatt rühren, evtl. mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Waffeln in je 5 Herzchen zupfen, den Joghurt Dip dazu servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	282 kcal	13 %
Eiweiß	8.8 g	16 %
Fett	15.6 g	21 %
Kohlenhydrate	28.4 g	9 %
Ballaststoffe	4.2 g	14 %
Calcium	226 mg	23 %
Folat	134 µg	34 %
Magnesium	62.6 mg	17 %

Tipp

Weil die erste Waffel oft nichts wird, backe am besten aus wenig Teig eine Probewaffel und legen dann richtig los.

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