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Pastinaken Waffel-Herzchen

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Pastinaken Waffel-Herzchen

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

8 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Die Pastinaken schälen, dann grob in eine Schüssel reiben. Den Knoblauch dazu pressen, alles vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

  • In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, dann den Pastinaken-Knoblauch-Mix hinein geben und ca. 3 Minuten braten. Die Masse aus der Pfanne zurück in die Schüssel geben. Kurz abkühlen lassen.

  • Die Eier und den fein gehackten Schnittlauch dazu geben und unterrühren.

  • Ein Waffeleisen fetten, dann ein Achtel des Teigs hineingeben und zu einer goldbraunen Herz-Waffel backen. Aus dem restlichen Teig sieben weitere Waffeln backen.

  • In der Zwischenzeit den Joghurt mit dem Zitronensaft glatt rühren, evtl. mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Die Waffeln in je 5 Herzchen zupfen, den Joghurt Dip dazu servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie207 kcal9 %
Eiweiß9 g16 %
Fett10 g13 %
Kohlenhydrate20 g7 %
Vitamin A126 μg16 %
Calcium191 mg19 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Weil die erste Waffel oft nichts wird, backe am besten aus wenig Teig eine Probewaffel und legen dann richtig los.

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