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Pastinaken Waffel-Herzchen

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30 Bewertungen
Gesamtzeit50 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe
  • Waffeleisen

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • 4 Pastinaken
    • 2 Knoblauchzehen
    • Salz
    • Pfeffer

    Die Pastinaken schälen, dann grob in eine Schüssel reiben. Den Knoblauch dazu pressen, alles vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

    • 2 TL Olivenöl

    In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, dann den Pastinaken-Knoblauch-Mix hinein geben und ca. 3 Minuten braten. Die Masse aus der Pfanne zurück in die Schüssel geben. Kurz abkühlen lassen.

    • 2 Eier
    • 1 Bund Schnittlauch

    Die Eier und den fein gehackten Schnittlauch dazu geben und unterrühren.

    • Waffeleisen

    Ein Waffeleisen fetten, dann ein Achtel des Teigs hineingeben und zu einer goldbraunen Herz-Waffel backen. Aus dem restlichen Teig sieben weitere Waffeln backen.

    • 400 g griechischer Joghurt
    • 4 TL Zitronensaft

    In der Zwischenzeit den Joghurt mit dem Zitronensaft glatt rühren, evtl. mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

  1. Die Waffeln in je 5 Herzchen zupfen, den Joghurt Dip dazu servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie282 kcal13 %
Eiweiß8.8 g16 %
Fett15.6 g21 %
Kohlenhydrate28.4 g9 %
Ballaststoffe4.2 g14 %
Calcium226 mg23 %
Folat134 µg34 %
Magnesium62.6 mg17 %

Tipp

Weil die erste Waffel oft nichts wird, backe am besten aus wenig Teig eine Probewaffel und legen dann richtig los.

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