Sopa de Mariscos

Die Meeresfrüchte im Kühlschrank langsam auftauen lassen (z. B. über Nacht). Anschließend mit kaltem Wasser abspülen und über einem Sieb gut abtropfen lassen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Tomaten waschen und abtrocknen. Jeweils den Stielansatz und von der Paprika auch die Kerne wegschneiden. Das Gemüse dann fein würfeln.

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch einige Minuten darin andünsten, bis sie weich sind. Mit Weißwein ablöschen und den Wein einige Minuten leicht reduzieren lassen. Das Lorbeerblatt dazugeben und den Sud mit Paprikapulver, Chilipulver und Kreuzkümmelpulver würzen.

Die Meeresfrüchte und die Brühe dazugeben und bei kleiner bis mittlerer Temperatur ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Die Suppe vor dem Servieren mit der Petersilie garnieren.