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Grillspieße mit grünem Spargel

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5
5,0/5
Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Holzspieße
  • Grill

Zubereitung

    • Holzspieße
    • 2 Knoblauchzehen
    • 0.5 TL Chiliflocken
    • 3 EL Rapsöl
    • 1 EL Paprikapulver, edelsüß

    Die Holzspieße vorab in kaltem Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. Währenddessen für die Marinade die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und mit Chiliflocken, Rapsöl und Paprikapulver in einer Schüssel verrühren.

    • 2 Schweinenackensteaks, à ca. 300 g
    • 9 Stange(n) grüner Spargel
    • 0.25 Bund Petersilie
    • 2 große Zwiebeln

    Die Nackensteaks längs dritteln, zur Marinade geben und darin wenden. Den Spargel und die Petersilie waschen, das untere Drittel der Spargelstangen schälen. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und vierteln.

  1. Jeweils 4 Holzspieße im gleichen Abstand nebeneinander auf ein Brett legen und nacheinander eine Steakscheibe, ein bis zwei Stangen Spargel und zwei Zwiebelviertel aufspießen. Noch zweimal so verfahren und die restlichen 4 Holzspieße ebenso bestücken.

    • Grill
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Limette

    Die Spieße auf dem Grill von beiden Seiten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit klein gehackter Petersilie bestreuen und längs in 4 Spieße schneiden. Je nach Belieben mit etwas Limettensaft beträufeln und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie393 kcal18 %
Kohlenhydrate6.06 g2 %
Fett27.5 g37 %
Eiweiß31.3 g57 %
Vitamin B11.2 mg100 %
Niacin13.2 mg102 %
Vitamin B122.7 μg108 %
Jod18.2 μg12 %

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