Knoblauch schälen und fein hacken. Etwas Sahne beiseite stellen, restliche Sahne mit Butter und Knoblauch in einer großen Pfanne erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung leicht simmert. Dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Du brauchst
Küchenreibe
Zutaten
500 g
Fettuccine (frisch)
200 g
Parmesan
1 TL
Salz
Schwarzer Pfeffer
Muskatnuss
Pasta nach Packungsanweisung kochen aber kurz vor dem Garpunkt abgießen und nicht abschrecken, sondern in die Pfanne zur Sahnecreme geben. Parmesan in die Soße reiben, restliche Sahne hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Zutaten
6 Zweig(e)
Petersilie
Auf kleiner Hitze wieder erhitzen, bis der Käse geschmolzen und die Soße cremig angedickt ist. Petersilie hacken und die Nudeln damit bestreuen. Sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Kalorien
827 kcal
41 %
Kohlenhydrate
37.8 g
13 %
Fett
63.9 g
85 %
Eiweiß
28.4 g
52 %
Vitamin A
731 μg
91 %
Zink
4.7 mg
55 %
Vitamin B12
1.6 μg
64 %
Calcium
811 mg
81 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Das Original von Alfredo Di Lelio kommt ohne Sahne aus und wird nur mit Butter und Parmesan gereicht.
