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Vegane Mayonnaise

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Gesamtzeit10 Minuten
Zubereitung10 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 100 ml Sojadrink (ungesüßt)
    • 0.5 TL Senf, mittelscharf
    • 1 EL Weißweinessig
    • 130 ml geschmacksneutrales Pflanzenöl

    Sojadrink, Senf und Weißweinessig in ein hohes Rührgefäß geben. Mit dem Stabmixer auf höchster Stufe pürieren, dabei den Mixer langsam auf und ab bewegen. Pflanzenöl dabei langsam hinzugießen, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist.

    • Salz
    • Pfeffer

    Vegane Mayonnaise mit Salz und Pfeffer abschmecken. Direkt servieren oder abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie296 kcal13 %
Kohlenhydrate0.7 g0 %
Fett32.7 g44 %
Eiweiß0.9 g2 %

Tipp

Dazu passen z. B. Gemüsesticks. Für eine schnelle Aioli einfach 1-2 geschälte Knoblauchzehen mit pürieren.

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