Zubereitung
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 1 EL Speisestärke
- 1 Schote(n) Vanille
- 250 ml Sahne
- 40 g Zucker
Eier trennen und Eigelbe mit Milch und Speisestärke gut verquirlen. Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen. Dann Sahne, Zucker und Vanille in einen Topf geben und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und Eiermasse unterrühren. Wieder erhitzen und etwa 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse zu einer Sauce eindickt.
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Tipp zum Rezept
Vanillesauce geht immer! Besonders gut schmeckt sie zum Beispiel zu Apple Crumble, Apfelstrudel oder Marillenknödeln.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Gut zu wissen
Wozu passt Vanillesoße?
Vanillesauce passt zu vielen süßen Gerichten. Eine der bekanntesten Kombinationen ist der Apfelstrudel mit Vanillesauce. Aber auch Kaiserschmarrn oder Germknödel schmecken hervorragend mit Vanillesauce. Bratäpfel, Schokopudding oder Rote Grütze werden auch gerne mit Vanillesauce genossen.