74kcal4%
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Espresso-Sterne mit Pistazien
Gesamt: 90 min
Zubereitung: 30 min
Mittel
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Zubereitung
Zartbitterschokolade fein hacken.
Mehl, braunen Zucker, Vanillezucker, Salz, 4 gehäufte TL Espressopulver, Backkakao und die gehackte Schokolade in eine Schüssel geben und kurz mit einem Löffel verrühren.
- Du brauchstFrischhaltefolie
1 Ei, Butter und Milch zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2 gehäufte TL Espressopulver mit 2 EL kochendem Wasser verrühren und gut auskühlen lassen.
- Du brauchstNudelholz •Plätzchenausstecher Stern •Backpapier
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Den Teig, der gerade nicht verwendet wird, immer wieder zurück in den Kühlschrank legen, damit er nicht so klebt. Plätzchen mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen.
- Du brauchstHandrührgerät •Spritzbeutel
1 Eiweiß sehr steif schlagen und unter Rühren 200 g Puderzucker zufügen. Zum Schluss den abgekühlten Espresso unter 1/3 des Eischnees mengen, dann den restlichen Eischnee unterheben und die Sterne mit Hilfe eines Spritzbeutels mit der Glasur verzieren. Mit Pistazien bestreuen.
Espresso-Sterne im auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 8-10 Minuten backen.
Ökotrophologin
Das übrig gebliebene Eigelb kannst du einfrieren. Fülle es einfach in einen mit Sonnenblumenöl ausgestrichenen Eiswürfelbehälter und stelle diesen ins Gefrierfach.
Diane Buckstegge
Ökotrophologin„Hast du nicht ständig Hunger?“ ist die erste Frage, die mir gestellt wird, wenn Leute hören, dass ich als Food-Redakteurin arbeite und den ganzen Tag Rezepte entwickle bzw. mich mit dem Thema Essen beschäftige. Nein, eigentlich nicht. Nur an den Tagen, an denen ich in der Testküche arbeite und die ganze Zeit rieche, was Leckeres gekocht wird …
Auf diesen Küchenhelfer könnte ich nie verzichten
Bananen-Transport-Dose, Eier-Köpfer: Es gibt viele Küchenhelfer, die die Welt nicht braucht. Aber es gibt einen, auf den ich niemals verzichten könnte: meinen Deckelöffner. So einen hatte meine Mutter schon und den hab ich mir direkt nach dem Auszug gekauft. Der sieht unspektakulär aus, ist aber eine echte Hilfe, mit der sich wirklich jeder Deckel öffnen lässt.
Die wichtigste Mahlzeit des Tages
Keine Frage: das Frühstück! Ohne geh ich nie aus dem Haus. Unter der Woche gibt’s meist Müsli oder Brot, am Wochenende backe ich auch mal Quarkbrötchen oder mache Pancakes.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie (pro Stück)
- Eiweiß (pro Stück)1g2%
- Fett (pro Stück)3g9%
- Kohlenhydrate (pro Stück)11g4%
Vitalstoffe*
- Natrium9,5mg2%
- Chlorid15,0mg2%
- Kalium41,0mg2%
- Phosphor16,2mg2%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 50 g Zartbitterschokolade
- 250 g Mehl
- 100 g brauner Zucker
- 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 6 TL Espresso gemahlen
- 1 EL Backkakao
- 2 Eier (Größe M)
- 125 g Butter
- 2 EL Milch
- 200 g Puderzucker
- 25 g gehackte Pistazien
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Frischhaltefolie
- Nudelholz
- Plätzchenausstecher Stern
- Backpapier
- Handrührgerät
- Spritzbeutel
