Grüner Burger mit Avocadocreme & Rucola

Grüner Burger mit Avocadocreme & Rucola

40min Gesamtzeit
Einfach
5

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Zubereitung

  • 1 Avocado
  • 1 Zehe(n) Knoblauch

Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Knoblauchzehe schälen und grob hacken.

  • Pürierstab
  • 1 halbe Zitrone (Saft)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise(n) Chilipulver

Avocadofruchtfleisch und Knoblauch mit dem Zitronensaft und 1 EL Olivenöl in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab zu einer glatten oder stückigen Creme verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.

  • 2 Handvoll Rucola
  • 1 grüne Paprikaschote

Rucola waschen, verlesen und trocken schütteln. Paprikaschote waschen, halbieren, den Stielansatz und die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.

  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Pck. Iglo Green Cuisine Vegane Burger (4 Stück)

In einer großen Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Die veganen Burger-Patties darin bei mittlerer Hitze nach Packungsanweisung braten.

  • 4 Burger-Buns
  • 4 EL Salsa Dip

Burger-Buns aufschneiden und auf dem Toaster oder im Ofen einige Minuten anrösten. Die Brötchen-Unterseiten auf 4 Teller legen und jeweils mit einem Viertel der Avocadocreme bestreichen. Jeweils 1 Patty daraufsetzen und mit Rucola und Paprikastreifen belegen. Die Brötchen-Oberhälften auf der Schnittseite mit Tomatensalsa bestreichen und den Burger damit bedecken. Sofort servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

536 kcal

Kohlenhydrate

44,9 g

Fett

34,6 g

Eiweiß

15,4 g

Grüner Burger mit Avocadocreme & Rucola

Tipp zum Rezept

Für einen Extra-Frischekick 1 EL fein gehackte Minze unter die Avocadocreme rühren.  

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