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Rotweinbutter

11 Bewertungen
Rotweinbutter

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

1 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 20 g Butter
    • 6 Schalotten
    • 1 TL Honig

    Butter auf Zimmertemperatur bringen. Schalotten würfeln und mit 20 g Butter in einer Pfanne anschwitzen. Mit Honig karamellisieren. 

  • Zutaten
    • 150 ml Rotwein
    • 35 g Kerbel
    • Salz
    • Pfeffer
    • 230 g Butter

    Schalotten mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Anschließend einreduzieren, sodass nahezu keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist. Kerbel waschen, hacken und mit Schalotten, Salz und Pfeffer unter die restlichen 230 g Butter rühren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie (pro Stück)169 kcal8 %
Kohlenhydrate1.7 g1 %
Fett17.4 g23 %
Eiweiß0.5 g1 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Wer es lieber kräftig mag, kann auch den Rotwein gegen ca. 2 EL Whisky austauschen.

Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz

Bewertungen

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