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Tortilla mit Tomatensalat
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Den Backofen vorheizen (180 °C, Ober-/ Unterhitze). Eier aufschlagen und verquirlen. Die Chips leicht zerbrechen. Vom Olivenöl 60 ml in einer Pfanne erhitzen, die Chips hineingeben und sofort das Ei darübergießen. Etwa 3 Minuten stocken lassen, dann die Pfanne in den Ofen stellen und backen, bis das Ei an der Oberfläche geronnen ist.
Von den Tomaten 150 g vierteln und mit Tomatendressing anmachen (Rezept auf S. 59). Die Tortilla auf einen Teller stürzen und mit dem Tomatensalat servieren.
Wenn Sie es extra herzhaft mögen, können Sie zu der Tortilla noch kleingewürfelte Chorizo hinzugeben.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß13g
- Fett69g
- Kohlenhydrate17g
Vitalstoffe*
- Vitamin A518,0μg
- Vitamin C43,1mg
- Calcium70,7mg
- Magnesium47,4mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.
Zutaten für 2 Portionen
- 3 Eier (Größe M)
- 75 g Kartoffel-Chips mit Paprika (z.B. von ja!)
- 120 ml Olivenöl
- 350 g Tomaten
- 6 EL Fruchtessig Passionsfrucht (z.B. von REWE Feine Welt)
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