Zutaten
2 Portionen
| 3 | Eier (Größe M) |
| 75 g | Kartoffel-Chips mit Paprika (z.B. von ja!) |
| 120 ml | Olivenöl |
| 350 g | Tomaten |
| 6 EL | Fruchtessig Passionsfrucht |
Zubereitung
- 3 Eier
- 75 g Kartoffel-Chips mit Paprika
- 60 ml Olivenöl
Den Backofen vorheizen (180 °C, Ober-/ Unterhitze). Eier aufschlagen und verquirlen. Die Chips leicht zerbrechen. Vom Olivenöl 60 ml in einer Pfanne erhitzen, die Chips hineingeben und sofort das Ei darübergießen. Etwa 3 Minuten stocken lassen, dann die Pfanne in den Ofen stellen und backen, bis das Ei an der Oberfläche geronnen ist.
- 350 g Tomaten
- 60 ml Olivenöl
- 6 EL Fruchtessig Passionsfrucht
Von den Tomaten 150 g vierteln und mit Essig und Öl anmachen. Die Tortilla auf einen Teller stürzen und mit dem Tomatensalat servieren.
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Tipp zum Rezept
Wenn du es extra herzhaft magst, kannst du zu der Tortilla noch kleingewürfelte Chorizo hinzugeben.
