Torta della Nonna

Name: Torta della Nonna
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 370 g Weizenmehl Type 550; 160 g Butter; 270 g Zucker; 1 Prise(n) Salz; 5 Eier (Größe S); 750 ml Milch; 0.25 TL gemahlene Vanille; Abrieb einer Bio-Zitrone; 15 g Maisstärke; 30 g Pinienkerne; 1 EL Puderzucker

30 Bewertungen

Gesamtzeit1:30 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 396 kcal
Kohlenhydrate 51.5 g
Fett 17.3 g
Eiweiß 9.1 g

ErnährWert

2 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 360 g Weizenmehl Type 550
- 160 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 2 Eier (Größe S)
360 g Mehl mit Butter, 120 g Zucker und Salz krümelig verkneten. 2 Eier zügig untermengen und den Teig ca. 30 Min. eingewickelt im Kühlschrank kühlen.
Zutaten
- 750 ml Milch
- 0.25 TL gemahlene Vanille
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 3 Eier (Größe S)
- 150 g Zucker
- 10 g Weizenmehl Type 550
- 15 g Maisstärke
Milch mit Vanille und fein geriebener Zitronenschale langsam in einem Topf erhitzen. Parallel 3 Eier in einer Schüssel mit dem restlichen Zucker cremig schlagen, das restliche Mehl und die Stärke unterheben und etwas warme Milch unterrühren.
Die Eimasse zur Milch in den Topf gießen und ca. 10 Min. unter Rühren langsam dickflüssig werden lassen. Etwas abkühlen lassen. Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Zutaten
- 30 g Pinienkerne
- 1 EL Puderzucker
Die Hälfte des Teiges zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie glatt und kreisrund ausrollen, in die gebutterte Springform (26 cm) geben und einen Rand hochziehen. Die Zitronencreme auf dem Boden verteilen. Den restlichen Teig ebenso der Größe der Springform (26 cm) entsprechend ausrollen und die Zitronencreme damit abdecken. Mehrmals mit einer Gabel einstechen, Pinienkerne darauf verteilen und ca. 60 Minuten goldbraun backen. Vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	396 kcal	18 %
Kohlenhydrate	51.5 g	17 %
Fett	17.3 g	23 %
Eiweiß	9.1 g	17 %
Vitamin B1	0.1 mg	8 %
Niacin	2.2 mg	17 %
Vitamin B12	0.6 μg	24 %
Zink	1 mg	12 %

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Sabina

Sehr zarte und leckere Sonntagstorte, die nach 'Bella Italia' schmeckt!! Insgesamt kann gut 1/3-1/2 des Zuckers eingespart werden, ist immer noch süß genug. Ein zusätzlicher Spritzer Zitrone in die Creme gibt einen Frische-Kick und 30g Stärke der Creme mehr Festigkeit.

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