Zutaten
4 Becher
| 500 g | Tomaten |
| 10 ml | Zitronensäure |
| 500 g | Gelierzucker |
| 10 g | Salbei |
| 10 g | Rosmarin |
| 10 g | Basilikum |
Utensilien
Pürierstab, Einmachgläser,
Zubereitung
- 500 g Tomaten
Tomatenstrunk entfernen, Tomaten blanchieren und die Haut abziehen. Tomaten mit dem Messer grob kleinschneiden, in einen Topf geben und pürieren.
- 10 ml Zitronensäure
- 250 g Gelierzucker
- 10 g Salbei
- 10 g Rosmarin
- 10 g Basilikum
Zitronensäure und die Hälfte des Gelierzuckers dazugeben und alles unter Rühren zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Salbei, Basilikum und Rosmarin waschen, trockenschütteln und ggf. vom Stiel zupfen, anschließend fein hacken und dazugeben.
- 250 g Gelierzucker
Wenn die Marmelade kocht, den restlichen Gelierzucker dazugeben und erneut pürieren, dann für 5-10 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Einmachgläser
In sterile Gläser füllen, gut verschließen und auf den Kopf stellen.
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