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Tomaten-Avocado Salat

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Gesamtzeit20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Zitruspresse
  • Kugelausstecher

Zubereitung

    • Zitruspresse
    • Kugelausstecher
    • 200 g Cherry-Rispentomaten Dulcita
    • 1 Zitrone
    • 0.5 gelbe Honigmelone
    • 1 rote Zwiebel

    Tomaten waschen und halbieren. Zitrone auspressen. Honigmelone ohne Schale mit einem Kugelausstecher zu Kugeln formen oder in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
     

    • 1 Riesenavocado

    Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln. 

    • 255 g REWE Beste Wahl Mini Mozzarella
    • 1 Bund Basilikum

    Alles in einer Schüssel anrichten und vorsichtig mit Mini-Mozzarella vermischen. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und über den Salat geben. 
     

    • 4 EL natives Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Mit Olivenöl und dem restlichen Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
     

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie342 kcal16 %
Eiweiß10.9 g20 %
Fett22.5 g30 %
Kohlenhydrate26.1 g9 %
Ballaststoffe5.1 g17 %
Vitamin D2.6 µg13 %
Folat80.9 µg20 %
Calcium127 mg13 %

Tipp

Dieser Salat braucht kein Dressing: Nur mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer schmeckt er am besten. Wer etwas mehr Zeit hat, kann die Tomaten vorher im Ofen anrösten. Dafür 1 ganze zerquetschte Knoblauchzehe, Thymian und Olivenöl zu den Tomatenhälften geben und ca. 45 Minuten bei 160 Grad backen. Dieses Aroma wirst du lieben! Dazu schmeckt am besten ein gegrilltes Baguette.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Anja Corvin

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