Tomaten-Avocado Salat

Name: Tomaten-Avocado Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g Cherry-Rispentomaten Dulcita; 1 Zitrone; 0.5 gelbe Honigmelone; 1 rote Zwiebel; 1 Riesenavocado; 255 g REWE Beste Wahl Mini Mozzarella; 1 Bund Basilikum; 4 EL natives Olivenöl; Salz; Pfeffer

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Gesamtzeit20 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 435 kcal
Eiweiß 13.7 g
Fett 32.1 g
Kohlenhydrate 24.5 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Zitruspresse
Zutaten
- 200 g Cherry-Rispentomaten Dulcita
- 1 Zitrone
- 0.5 gelbe Honigmelone
- 1 rote Zwiebel
Tomaten waschen und halbieren. Zitrone auspressen. Honigmelone ohne Schale mit einem Kugelausstecher zu Kugeln formen oder in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Zutaten
- 1 Riesenavocado
Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln.
Zutaten
- 255 g REWE Beste Wahl Mini Mozzarella
- 1 Bund Basilikum
Alles in einer Schüssel anrichten und vorsichtig mit Mini-Mozzarella vermischen. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und über den Salat geben.
Zutaten
- 4 EL natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Mit Olivenöl und dem restlichen Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	435 kcal	20 %
Eiweiß	13.7 g	25 %
Fett	32.1 g	43 %
Kohlenhydrate	24.5 g	8 %
Vitamin A	1160 μg	145 %
Vitamin C	59.5 mg	60 %
Kalium	857 mg	43 %
Phosphor	255 mg	36 %

Tipp

Dieser Salat braucht kein Dressing: Nur mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer schmeckt er am besten. Wer etwas mehr Zeit hat, kann die Tomaten vorher im Ofen anrösten. Dafür 1 ganze zerquetschte Knoblauchzehe, Thymian und Olivenöl zu den Tomatenhälften geben und ca. 45 Minuten bei 160 Grad backen. Dieses Aroma werden Sie lieben! Dazu schmeckt am besten ein gegrilltes Baguette.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Anja Corvin

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