Tofu-Rührei mit Champignons

Name: Tofu-Rührei mit Champignons
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200.0 g Champignons; 1.0 rote Zwiebel; 0.5 Bund Schnittlauch; 400.0 g REWE Bio + vegan Tofu Natur; 2.0 EL Rapsöl; 0.5 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer; 3.0 EL Pflanzenmilch (ungesüßt, ggf. glutenfrei); 0.5 TL Kala Namak (optional)

20min Gesamtzeit

Einfach

6

20min Gesamtzeit

Einfach

6

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

200 g	Champignons
1	rote Zwiebel
0,5 Bund	Schnittlauch
400 g	REWE Bio + vegan Tofu Natur
2 EL	Rapsöl
0,5 TL	Kurkuma
	Salz und Pfeffer
3 EL	Pflanzenmilch (ungesüßt, ggf. glutenfrei)
0,5 TL	Kala Namak (optional)

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 187 kcal
Kohlenhydrate: 6,81 g

Fett: 10,4 g
Eiweiß: 18,1 g

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Zubereitung

200 g Champignons
1 rote Zwiebel
0,5 Bund Schnittlauch
400 g REWE Bio + vegan Tofu Natur

Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Tofu mit den Händen zerbröseln.

2 EL Rapsöl
0,5 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer
3 EL Pflanzenmilch (ungesüßt, ggf. glutenfrei)
0,5 TL Kala Namak (optional)

Pilze und Zwiebel in einer Pfanne in heißem Öl ca. 3 Minuten kräftig anbraten. Tofu dazugeben und mitbraten, bis er leicht gebräunt ist. Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Pflanzenmilch zugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten garen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Ggf. mit Kala Namak abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.