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Tofu mit Pommes

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Gesamtzeit1:15 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Backpapier

Zubereitung

    • 400 g Kartoffeln (festkochend, groß)
    • 400 g Süßkartoffeln

    Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und in 1,5 cm dicke Stifte schneiden. In einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken, kurz durchmischen und das Wasser abgießen. Nochmals mit kaltem Wasser bedecken und 20 Minuten stehen lassen.

    • 400 g REWE Bio+vegan Tofu natur

    Tofu abtropfen lassen und mit Hilfe von Küchenpapier kräftig ausdrücken, so dass er möglichst trocken ist. Tofu in 2 cm dicke Scheiben, dann diagonal in Ecken schneiden und nochmals trocken tupfen.

    • 4 EL Sojasauce (ggf. glutenfrei)
    • 1 EL Ahornsirup
    • 1 EL Rapsöl

    Sojasauce, Ahornsirup und 1 EL Öl in einer flachen Form verrühren. Tofu darin wenden und 15 Minuten marinieren lassen. Zwischendurch nochmals wenden.

    • Zestenreibe
    • 1 Bio Limette
    • 150 g REWE Bio+vegan Mayonnaise
    • 2 EL REWE Bio Tomatenketchup
    • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
    • Cayennepfeffer
    • Salz

    Limette waschen, trocknen und 1 TL Schale abreiben, Limette in Spalten schneiden. Mayonnaise, Ketchup, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz verrühren. 1 Limettenspalte in die Mayonnaise pressen und unterrühren.

    • Backpapier
    • 5 EL Rapsöl
    • 1 TL Currypulver
    • Salz

    Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln abgießen, auf ein Geschirrtuch geben und damit gründlich trocken tupfen. In einer Schüssel mit 5 EL Öl, Currypulver und Salz mischen. Auf ein Backblech mit Backpapier geben. Tofu aus der Marinade nehmen, trocken tupfen, aufs Blech geben und alles 30 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden. Mit Mayonnaise und Limettenspalten servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 6/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie638 kcal29 %
Kohlenhydrate49.2 g16 %
Fett41.4 g55 %
Eiweiß19.9 g36 %
Vitamin E21.3 mg178 %
Vitamin C45.3 mg45 %
Kalium870 mg44 %
Magnesium123 mg33 %

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