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Toastsandwich mit Spiegelei

Toastsandwich mit Spiegelei

Gesamtzeit
Einfach
24

Zubereitung

  • Plätzchenausstecher Herz
  • 4 Scheibe(n) Sandwichtoast
  • 2 TL Frischkäse

2 Toastscheiben toasten und nach dem Abkühlen mit Frischkäse bestreichen. Aus den anderen 2 Scheiben mit einem Herzausstecher je ein Herz ausstechen.

  • 2 Blätter Kopfsalat
  • 1 Avocado
  • 1 Zitrone
  • 4 Scheibe(n) Frühstücksspeck

2 Salatblätter waschen und trocken tupfen. Avocado halbieren, schälen und in 6-8 Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Speck knusprig auslassen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.  

  • 1 EL Rapsöl
  • 2 Eier

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und beide Herztoasts hineinlegen. Von der unteren Seite kurz rösten. Wenden, jeweils ein Ei in das Herz hineinschlagen und zu einem Spiegelei braten.  

  • Salz
  • Pfeffer

Die mit Frischkäse bestrichenen Toasts jeweils mit Avocadoscheiben, Salatblatt und Speckstreifen belegen, ggf. salzen und pfeffern. Zum Schluss mit dem Spiegeleitoast belegen. Heiß servieren.

Toastsandwich mit Spiegelei

Tipp zum Rezept

Statt Herzausstecher können hier auch beliebig andere Motive zu verschiedenen Gelegenheiten verwendet werden.

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