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Toastsandwich mit Spiegelei

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    22 Bewertungen
    Gesamtzeit25 Minuten
    Zubereitung25 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 2 Portionen
    2 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Plätzchenausstecher Herz

    Zubereitung

      • Plätzchenausstecher Herz
      • 4 Scheibe(n) Sandwichtoast
      • 2 TL Frischkäse

      2 Toastscheiben toasten und nach dem Abkühlen mit Frischkäse bestreichen. Aus den anderen 2 Scheiben mit einem Herzausstecher je ein Herz ausstechen.

      • 2 Blätter Kopfsalat
      • 1 Avocado
      • 1 Zitrone
      • 4 Scheibe(n) Frühstücksspeck

      2 Salatblätter waschen und trocken tupfen. Avocado halbieren, schälen und in 6-8 Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Speck knusprig auslassen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.  

      • 1 EL Rapsöl
      • 2 Eier

      Öl in einer großen Pfanne erhitzen und beide Herztoasts hineinlegen. Von der unteren Seite kurz rösten. Wenden, jeweils ein Ei in das Herz hineinschlagen und zu einem Spiegelei braten.  

      • Salz
      • Pfeffer

      Die mit Frischkäse bestrichenen Toasts jeweils mit Avocadoscheiben, Salatblatt und Speckstreifen belegen, ggf. salzen und pfeffern. Zum Schluss mit dem Spiegeleitoast belegen. Heiß servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie566 kcal26 %
    Kohlenhydrate36 g12 %
    Eiweiß19.9 g36 %
    Fett39.7 g53 %
    Ballaststoffe6.3 g21 %
    Vitamin E4.8 mg40 %
    Folat81.4 µg20 %
    Kalium871.5 mg44 %

    Tipp

    Statt Herzausstecher können hier auch beliebig andere Motive zu verschiedenen Gelegenheiten verwendet werden.

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