Zutaten
4 Portionen
| 2 Dose(n) | Thunfischfilets in eigenem Saft (je 150 g Abtropfgewicht) |
| 1 | Zwiebel |
| 10 g | Petersilie (glatt) |
| 1 EL | Kapern |
| 0,5 | Bio Zitrone |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 30 g | Paniermehl |
| 1 EL | Weizenmehl (Type 405) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
Utensilien
Sieb, Küchenreibe, Zitruspresse,
Zubereitung
- Sieb
- 2 Dose(n) Thunfischfilets in eigenem Saft (je 150 g Abtropfgewicht)
Thunfisch über einem Sieb in der Spüle abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerkleinern.
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- 1 Zwiebel
- 10 g Petersilie (glatt)
- 1 EL Kapern
- 0,5 Bio Zitrone
Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken. Auch die Kapern fein hacken. Zitrone waschen, auspressen und 1 Msp. von der Schale abreiben.
- 1 Ei (Größe M)
- 30 g Paniermehl
- 1 EL Weizenmehl (Type 405)
- Salz
- Pfeffer
Zwiebel, Kapern, Ei, Paniermehl, Weizenmehl, Petersilie, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenabrieb zum Thunfisch geben und mit sauberen Händen gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse mit feuchten, sauberen Händen 8 Frikadellen formen.
- 2 EL Sonnenblumenöl
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Thunfischfrikadellen darin ca. 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
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