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4 Personen
| 600 g | Wasser |
| 800 g | Kartoffeln, festkochend, mit Schale |
| 100 g | Zwiebeln, halbiert |
| 100 g | Schinkenspeck, in Würfeln |
| 0,5 Würfel | Fleischbrühe |
| 30 g | Weißweinessig |
| 25 g | Öl |
| 0,5 TL | Salz |
| 0,25 TL | Pfeffer |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
- 600 g Wasser
- 800 g Kartoffeln, festkochend, mit Schale
500 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen und 28 - 33 Min./Varoma/Stufe 1 garen (Garprobe).
Kartoffeln noch warm pellen und in Scheiben schneiden. Mixtopf leeren.
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 100 g Schinkenspeck, in Würfeln
- 100 g Wasser
- 0,5 Würfel Fleischbrühe
- 30 g Weißweinessig
- 25 g Öl
- 0,5 TL Salz
- 0,25 TL Pfeffer
Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Speck zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten. 100 g Wasser und die restlichen Zutaten, außer Petersilie, zugeben und 5 Min./100°/Stufe 1 aufkochen.
- 2 EL Petersilie, gehackt
Specksauce über die Kartoffelscheiben geben, vorsichtig mischen und herzhaft abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Tipp zum Rezept
Dazu gegrilltes/gebratenes Fleisch, Fisch oder Brühwürstchen servieren.
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