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Thermomix Rezept: Warmer Speck-Kartoffelsalat

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143 Bewertungen
Gesamtzeit50 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Zubereitung

    • 600 g Wasser
    • 800 g Kartoffeln, festkochend, mit Schale

    500 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen und 28 - 33 Min./Varoma/Stufe 1 garen (Garprobe).

     

  1. Kartoffeln noch warm pellen und in Scheiben schneiden. Mixtopf leeren.

     

    • 100 g Zwiebeln, halbiert
    • 100 g Schinkenspeck, in Würfeln
    • 100 g Wasser
    • 0.5 Würfel Fleischbrühe
    • 30 g Weißweinessig
    • 25 g Öl
    • 0.5 TL Salz
    • 0.25 TL Pfeffer

    Zwiebeln in den Mixtopf geben und  5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Speck zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten. 100 g Wasser und die restlichen Zutaten, außer Petersilie, zugeben und 5 Min./100°/Stufe 1 aufkochen.

     

    • 2 EL Petersilie, gehackt

    Specksauce über die Kartoffelscheiben geben, vorsichtig mischen und herzhaft abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

     

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie372 kcal17 %
Eiweiß6.7 g12 %
Fett22.6 g30 %
Kohlenhydrate35.9 g12 %
Vitamin B120.2 μg8 %
Calcium43.7 mg4 %
Magnesium56.7 mg15 %
Eisen2.2 mg16 %

Tipp

Dazu gegrilltes/gebratenes Fleisch, Fisch oder Brühwürstchen servieren.

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