Name: Thermomix Rezept: Birnen, Bohnen und Speck
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Regional, Deutschland
Ingredients: 8.0 Scheibe(n) durchwachsener Speck, (z.B. Bacon), in dünnen Scheiben (150 g); 240.0 g grüne Bohnen (frisch); 3.0 Birnen; 750.0 g Kartoffeln, mehlig kochend; 1.0 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht oder 1 Würfel Gemüsebrühe für 0,5 l Wasser; 100.0 g Crème fraîche; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Pfeffer; 4.0 Stiel(e) Petersilie, abgezupft; THERMOMIX-ZUBEHÖR: Varoma, Gareinsatz, Messbecher

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

8 Scheibe(n) durchwachsener Speck, (z.B. Bacon), in dünnen Scheiben (150 g)
240 g grüne Bohnen (frisch)
3 Birnen
750 g Kartoffeln, mehlig kochend
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht oder 1 Würfel Gemüsebrühe für 0,5 l Wasser
100 g Crème fraîche
0.5 TL Salz
0.25 TL Pfeffer
4 Stiel(e) Petersilie, abgezupft
THERMOMIX-ZUBEHÖR: Varoma, Gareinsatz, Messbecher

Nährwerte pro Personen:

Energie

489 kcal

Kohlenhydrate

48.7 g

Fett

31.7 g

Eiweiß

6.7 g

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Zubereitung

8 Scheibe(n) durchwachsener Speck, (z.B. Bacon), in dünnen Scheiben (150 g)
240 g grüne Bohnen (frisch)
3 Birnen

Speckscheiben nebeneinander auf eine Arbeitsfläche legen. Bohnen waschen, die Enden abschneiden. Bohnen in 4 gleichgroße Portionen teilen und als Bündel jeweils quer auf 2 Speckscheiben legen, darin einwickeln und mit der Nahtseite nach unten in den Varoma-Behälter legen. Varoma-Einlegeboden einsetzen, Birnen waschen, in Achtel schneiden, entkernen und darauf verteilen.

750 g Kartoffeln, mehlig kochend
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht oder 1 Würfel Gemüsebrühe für 0,5 l Wasser

Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. 500 ml Wasser und Gewürzpaste in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen, Varoma aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma absetzen, Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen, Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen.

100 g Crème fraîche
0.5 TL Salz
0.25 TL Pfeffer

250 g Garflüssigkeit, ggf. mit Wasser aufgefüllt, Crème fraîche, 150 g gegarte Kartoffeln, 50 g gegarte Birnen, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 vermischen, dann offen (ohne Messbecher) 4 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.