Falafel-Fries mit Pink-Hummus

Falafel-Fries mit Pink-Hummus

1h 10min Gesamtzeit
Mittel
40min Zubereitung
4

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Zubereitung

  • 1 kg Kartoffeln

Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Pommes für 30 Minuten in kaltes Wasser legen.

  • 4 EL Rapsöl
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Paprika edelsüß

Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Rapsöl mit 1 TL Salz und Paprikapulver vermischen. Kartoffeln abgießen, gut abtrocknen (Küchenhandtuch) und mit dem Öl mischen. Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, gleichmäßig verteilen und ca. 20 Minuten goldbraun backen. Dabei gelegentlich die Ofentür öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

  • Pürierstab
  • 1 Dose(n) Kichererbsen (130g)
  • 3 Knolle(n) Rote Bete (vorgekocht, vakuumiert)
  • 0,5 Zitrone
  • 1 EL Tahin
  • 3 EL Miracel Whip Knoblauch
  • Salz

Währenddessen für den Hummus Kichererbsen abgießen. Rote Bete würfeln. Zitrone auspressen. Kichererbsen und Rote Bete mit Tahin und 3 EL Miracel Whip pürieren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

  • 400 g Falafelbällchen
  • 25 g Rucola

Falafelbällchen nach Packungsanweisung erhitzen. Rucola waschen und trocken schütteln.

  • 2 EL Miracel Whip Knoblauch

Pommes in ein Schälchen geben. Rote-Bete-Hummus, Falafelbällchen und Rucola darauf geben. Mit restlichem Miracel Whip besprenkeln. 

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

893 kcal

Kohlenhydrate

91,9 g

Fett

53,4 g

Eiweiß

20,1 g

Falafel-Fries mit Pink-Hummus

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