Zutaten
| 16 | Riesengarnelen |
| 5 EL | Olivenöl |
| 0,5 | Zitrone |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 500 g | Möhren |
| 150 g | Kartoffeln, mehligkochend |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 1 | Zwiebel |
| 0,25 TL | Kreuzkümmel |
| 0,5 TL | Paprika, edelsüß |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 200 g | Sahne |
| 0,5 Bund | glatte Petersilie |
Utensilien
Holzspieße, Stabmixer,
Zubereitung
- Holzspieße
- 16 Riesengarnelen
- 2 EL Olivenöl
- 0,5 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Riesengarnelen abwaschen und trockentupfen. Für die Marinade 2 EL Olivenöl und Saft einer halben Zitrone mit Salz und Pfeffer mischen. Jeweils 4 Riesengarnelen auf einen Spieß stecken und die Spieße mit der Marinade übergießen. Für 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
- 500 g Möhren
- 150 g Kartoffeln, mehligkochend
Für die Möhrensuppe Möhren und Kartoffeln schälen und grob würfeln.
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Zwiebel ebenfalls schälen und grob würfeln. 2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und eine Knoblauchzehe darin glasig andünsten.
- 0,25 TL Kreuzkümmel
- 0,5 TL Paprika, edelsüß
- 1 l Gemüsebrühe
Möhren und Kartoffeln dazugeben und für ca. 5 Minuten anbraten. Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben und kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und für 20-30 Minuten köcheln lassen, bis Möhren und Kartoffeln weich sind.
- Stabmixer
- 200 g Sahne
- Salz
- Pfeffer
Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren, die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hitze reduzieren, sodass die Suppe warmgehalten wird.
- 1 EL Olivenöl
In einer separaten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den restlichen Knoblauch darin kurz anschwitzen. Riesengarnelen-Spieße in die Pfanne legen und für jeweils 2-3 Minuten von beiden Seiten anbraten.
- 0,5 Bund glatte Petersilie
Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Die Möhrensuppe auf Schüsseln verteilen und mit der Petersilie und jeweils einem Riesengarnelen-Spieß garnieren.
