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Süßkartoffelwaffeln

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Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
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Utensilien

  • Küchenmaschine
  • Waffeleisen
  • Backpinsel

Zubereitung

    • Küchenmaschine
    • 400 g Süßkartoffeln
    • 150 g Butter
    • 6 Eier (Größe M)
    • 0.25 TL Salz
    • Pfeffer
    • 0.5 TL Paprikapulver
    • 1 Prise(n) Muskatnuss (gerieben)
    • 250 g Mehl (Typ 405)
    • 2 TL Backpulver
    • 50 g Parmesan (gerieben)

    Süßkartoffeln schälen und mit dem Reibeaufsatz der Küchenmaschine fein reiben. In einer weiteren Schüssel der Küchenmaschine die Butter und die Eier verrühren. Gewürze hinzufügen. Mehl, Backpulver und Parmesan beigeben und die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. 

    • Waffeleisen
    • Backpinsel
    • Etwas Öl für die Waffelform

    Das Waffeleisen aufheizen und mit dem Backpinsel etwas Öl darin verteilen. Mit einer Kelle nun etwas Teig portionieren und die Waffeln goldbraun backen und servieren. Dazu passt z. B. Guacamole oder Kräuterquark.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie812 kcal37 %
Kohlenhydrate76.7 g26 %
Fett47.1 g63 %
Eiweiß22.8 g41 %
Ballaststoffe4.86 g16 %
Vitamin A1870 μg234 %
Vitamin B10.23 mg19 %
Calcium252 mg25 %

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