Zutaten
| 400 g | Süßkartoffeln |
| 150 g | Butter |
| 6 | Eier (Größe M) |
| 0,25 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 0,5 TL | Paprikapulver |
| 1 Prise(n) | Muskatnuss (gerieben) |
| 250 g | Mehl (Typ 405) |
| 2 TL | Backpulver |
| 50 g | Parmesan (gerieben) |
| etwas | Öl für die Form |
Utensilien
Küchenmaschine, Waffeleisen, Backpinsel,
Zubereitung
- Küchenmaschine
- 400 g Süßkartoffeln
- 150 g Butter
- 6 Eier (Größe M)
- 0,25 TL Salz
- Pfeffer
- 0,5 TL Paprikapulver
- 1 Prise(n) Muskatnuss (gerieben)
- 250 g Mehl (Typ 405)
- 2 TL Backpulver
- 50 g Parmesan (gerieben)
Süßkartoffeln schälen und mit dem Reibeaufsatz der Küchenmaschine fein reiben. In einer weiteren Schüssel der Küchenmaschine die Butter und die Eier verrühren. Gewürze hinzufügen. Mehl, Backpulver und Parmesan beigeben und die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Waffeleisen
- Backpinsel
- etwas Öl für die Form
Das Waffeleisen aufheizen und mit dem Backpinsel etwas Öl darin verteilen. Mit einer Kelle nun etwas Teig portionieren und die Waffeln goldbraun backen und servieren. Dazu passt z. B. Guacamole oder Kräuterquark.
Tipp zum Rezept
Ist Parmesan vegetarisch?
Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.
